・・・我が自家菜園での野菜栽培で、今、収穫しているのが、ダイコンです。
幸い私は大根が好きなので、良いのですが、収穫する量は量が多いので、食材として、切り干し大根を作っている。
作り方は順に書くと、
①きれいに洗った大根の皮をビーラーで綺麗に剥き、
②大根のスライサーで千切り状のものを作る、
③竹で編んだかごの上に、並べて天日で干す。
上の写真は、竹笊に広げ、天日で乾燥している状況です。
一日経過した状況です。
今まで、戻した切り干し大根を何回か食べましたが、おいしい食材です。
