解凍ルパン？赤福売れ残り再出荷を認めた

製造日偽装問題で保健所の指摘を受けた赤福が，売れ残り商品を再冷凍し，それを再売買していることが判明しました。先日の記者会見では，社長が明確にそれを否定しただけに，今後大きな問題となりそうです。

赤福で新たな偽装発覚 店頭陳列商品を再包装　(共同通信) - goo ニュース

３００年の伝統も一瞬でパーか？

今年は有名どころの偽装問題が相次ぎました。赤福で最後にしてほしいものです。
しかし，今回の問題，結局他の問題企業同様，「食の安全」よりも「会社の経費削減」を最優先してしまった結果であるといえます。いうなれば，消費者軽視の販売戦略のツケです。
赤福は，冷凍販売自体が悪かったようなニュアンスの会見を当初していましたが，この一連の問題は，「冷凍」ではなく，「製造年月日の表示」にあったのです。しかし，この点の認識を経営陣はちゃんととらえておらず，結果「冷凍を止める」という微妙に違う方向の解決策を模索していました。
今回の再販売問題で，冷凍云々ではなく，そもそもの経営姿勢に対してメスが入ることになると思われます。
３００年の伝統を，そして消費者の信頼をどのように取り戻すのか，赤福が乗り越えるべき問題はまだまだ大きいでしょうね。

ちなみに，冷凍問題ですが，実は私たちは，「冷凍じゃないけど，実は冷凍されたもの」を食する機会は多いです。魚はその典型例ですが，大手洋菓子メーカーの「クリスマスケーキ」も実は同様に「実は冷凍」なのです。クリスマスケーキを買った際には，製造年月日も見てみましょう，って言いたいところですが，賞味期限しかかいてないので，いつ作られたのかよく分からないかもしれません。でも，味はそんなに変わりません。やはり，冷凍技術が向上した結果といえるでしょう。

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