醤油』といえば大豆食品。
熊本で育った私が東京にきてびっくりしたこと。
それは『醤油』の違い。
熊本の醤油はお皿の底が見えないほど色が濃く、甘くとろみがある。
例えるなら『ドロドロ血』
東京の醤油は色が薄く、さらさらしていて何よりしょっぱい。
今はもう慣れたもののやっぱり『物足りない』
どうして熊本の醤油はあんなに甘いのでしょうか。
大豆の違い?
製造方法の違い?
それとも砂糖がはいってる?
ご存じの方教えてください。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
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熊本で育った私が東京にきてびっくりしたこと。
それは『醤油』の違い。
熊本の醤油はお皿の底が見えないほど色が濃く、甘くとろみがある。
例えるなら『ドロドロ血』
東京の醤油は色が薄く、さらさらしていて何よりしょっぱい。
今はもう慣れたもののやっぱり『物足りない』
どうして熊本の醤油はあんなに甘いのでしょうか。
大豆の違い?
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それとも砂糖がはいってる?
ご存じの方教えてください。
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普通に薄口と濃口しか知らないもので、
調べてみました。
http://www.soysauce.or.jp/
↑にアクセスしてみて下さい。