季節限定 白菜ラーメン 神座ラーメンを自宅で！

神座（かむくら）ラーメンってご存知だろうか？

２０年以上も前に大阪長期出張の時に、道頓堀の狭い路地奥に神座（かむくら）ラーメンと云うお店があって小さいのに何時も５０人くらい外に並んでいた。

このラーメンが白菜たっぷりのラーメンで、すっごくおいしいくて、何度も食べに行った。

今では、東京にも進出していて、２年前に何十年振りに新宿のお店で食べた。

それで、私のコピー魂に火が付いた。

おいしい神座ラーメンを家で再現してやる！

思わぬ展開に。あっけなくコピー商品完成か・・・・。

先月、近くのイオン系スーパーに行った時に、おいしそうなスープを見つけた。

これはいけそう！

隣を見ると、何種類もの麺が有ったが、神座ラーメンで使用しているのと似ている細ちじれ麺もあった。

製造元を確認したら、何とスープは大阪の会社だった。

麺は群馬県産。

作りましたよ。コピー商品。

これが、凄く神座ラーメンに迫っている。　うまい！

白菜は、玉の１／４を贅沢にフライパンで炒める。　この時、塩コショウで多少味を付けて置く。

玉ねぎを細かくみじん切りにして生のままどんぶりへ入れておく。

麺を茹でる鍋と、どんぶりに注ぐ熱湯を別々に沸かす。

麺は細麺なので直ぐに茹で上がるので、固め位で丁度よい。

麺の露を切ったらどんぶりへ移し、白菜をたっぷり入れてスープを入れる。

最後に熱湯を上から注いで麺をかき混ぜ、出来上がり。

白菜を沢山入れるので、スープが薄くなってしまうので、醤油を一回りくらい掛けて味を調えてできあがり。

神座らーめんに肉薄。

これはもう、お店に行かなくてもおいしいラーメンが食べられる。

麺がちょっと多めなので、このどんぶりでは小さい。

白菜が沢山入っているので、この麺の量だと２玉で３人位だと丁度良い量になるかも知れない。

でも、このラーメンの主役は白菜。

白菜は今の季節が一番おいしい時期。　油で炒めると甘みが出てスープの味を引き立てる。

特段、自分で出汁を作った訳でも無く、市販のスープと麺で作れる絶品らーめん。

先月一度作って食べて旨かったので、何時でも作れるように麺とスープを買って来て冷凍しておいて、昨日作ったのでその写真をご紹介しました。

神座らーめんを知ってる人も知らない人も、これは皆さんにおすすめです。