無窮天穏 生酛 純米吟醸 天雲

今回は島根県のお酒。
とても久しぶりな気がしていましたが1年ぶりでした。

無窮天穏　生酛　純米吟醸　天雲です。





天雲は島根県の板倉酒造有限会社のお酒です。
https://www.tenon.jp/

開封
きっちり醸した感のある香りがします。
後から気づきましたが生酛由来の香りかもしれません。
結構太い感じがあるので味が濃いのでしょうか？
色はガラスの酒器に注いでもわかる程度に黄色です。

では頂きます。
一瞬開封時に感じた濃い香りが口に広がりますが
本当に一瞬だけ。その後の味はとてもとてもアッサリ
かつサラリとしており口当たりが良いです。
酸味はほぼ分からず。甘さは薄め。しっかりと辛口ですが
辛すぎる事はなくフラットです。

後口にわずかな苦みを伴った香りが余韻を残しますが
これも然程目立たず。
何度か遭遇していますがガブガブ飲める危険なお酒です。

初日のおつまみは柚子胡椒の香るチキンサラダ。
ふむふむ、極端にお酒が作用するという程ではありませんが
サラダ単体よりも確実に美味しくなります。
今回のお酒はあくまでも裏方に徹しますので食事の邪魔を
しませんね。

二杯目を注ぎにいってラベルを見ました。
なるほどガブガブ行ける理由はアルコール度が13度なんですね。
通常の日本酒は15度ですし、生酒等では16以上も普通にあります。
それらに比べると低いので飲みやすいのでしょう。
とはいえ13度なのでビールや酎ハイよりも高いので要注意です。


さて二日目
ほんの少し酸味が出てきたようにも感じますがそれでも微弱。
口当たりが軽いのは初日と変わりません。

二日目のおつまみはうちの定番海鮮丼。マグロばかり。
何度か書いているように日本酒と魚介類の相性は抜群ですが
今回のお酒はこちらも初日と同じく裏方に徹します。
極々僅かに甘味が増す感はありますが派手に前に出てくるお酒
ではありませんでした。


ラベルにある通り穏やかなお酒でした。
生酛というと味わい深さはあるもののクセが強いお酒も
ありますが、今回のお酒はとても飲みやすい一本でした。
今の時期には良いお酒ですね。