ヤギ乳： サザエさん 「一家に一頭」 アレルギー少ない 世界では増えている 農場遠足・ファームステイも

週末の朝日新聞beに、「サザエさんをさがして　ヤギ乳　「貧者の乳牛」食糧難を救う」という記事がありました。

ヤギは、第二次大戦直後は「一家に一頭」とよく飼われ、現在も世界では増えているのだそうです。

１９５０年（昭和２５年）２月８日夕刊のサザエさんは、東京に住む一家が近所のヤギ乳を利用していて、「きのうのヤギのおチチとてもうすかったわ」と瓶を女の子に返しながら言っています。


中西良孝・鹿児島大学農学部教授によると、

「戦中から戦後にかけて、食糧難を切りぬけるたんぱく源として目をつけられ、それこそ『一家に一頭』を旗印にして飼育を奨励されていました」

ヤギ乳は、消化されやすく、アレルギーの原因物質もないので、飲んでも、おなかを壊しにくい。

しかし、乳牛の１０分の１の量しか乳をしぼれないため、その後は飼育が減ってしまった。

たんぱく質であるうえに、糞は堆肥の素になり、草とりまでしてくれるヤギは、世界中で増えている。


記事では、
「日本ではなぜ、激減する宿命を背負わされたのか。いぶかしくてならないのである」　　ということです。
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小学生１年生の頃に飲んだヤギ乳のことを思い出しました。

山間部の農家のお宅で、温めて少し砂糖を入れたものをいただきました。
牛乳とは違った風味に、「ヤギの乳も飲めるのか～」と驚いた記憶があります。

その後、ヤギ乳は人の母乳に近いんだよとも聞きました。


今のヤギ乳はどうなっているのでしょう？

「やぎ乳」で見てみました。

「山羊乳の魅力 | トピックス～フード・ペプタイド」というサイトが最初に出てきました。
（http://topics.foodpeptide.com/?eid=1283352参照）

北里大学獣医学部教授・有原圭三（株式会社フード・ペプタイド代表取締役）による食品についてのサイトです。

観光地などでは乳用ヤギの飼育とヤギ乳製品の販売も行われている。

アレルギーは、「αS1-カゼイン」（牛乳アレルギーの原因タンパク質のひとつ）が、ヒトの母乳や山羊乳には存在しない。
「β-ラクトグロブリン」（アレルゲン性の強いタンパク質）が山羊乳中にも存在するため、アレルギーの心配がまったくないというわけではない。

ヤギ乳は、その匂いが問題にされることがあるが、餌などを工夫することによってかなりマイルドにすることができる。

と書かれていました。


「やぎミルクのチーズ、ヨーグルトとミニヤギのルーラルカプリ農場」というサイトが４番目に出てきました。
（http://www.yagimilk.com/参照）

岡山市郊外で、ヤギを飼育し、遠足・ファームステイを受け入れ、プリン・ヨーグルト・ソフトクリーム等も販売している農場です。

農場オーナーの小林さんのブログもあります。

大変意欲的に牧場経営をなさっているようです。

アクセス方法のページに、
「年中無休
◇入場料はいただいておりません。
何かお買い物をして頂ければうれしいです。
正直なところ公共施設ではございませんので収益がないと運営ができません。
応援してください！！」

とあり、かえって好感を持ちました。
近くであれば、訪問してみたいと感じました。


やはりヤギ乳は、効率という点では採算が難しいのかもしれません。
上記の農場では、特色のあるチーズを生産することで、全国の有名レストランに納品しているようでした。

日本は肉についても、柔らかく匂いのないものが好まれる傾向があるので、それも影響しているのかもしれないと思いました。