舞茸が肉を柔らかにする？

　　　夕食のメニュー
牛もも肉しゃぶしゃぶ用でショウガ焼き
　舞茸、アスパラ入り
　（タレ＝先日作った残り）
蒸かし丸ナス・ミョウガ醤油かけ
トマト
枝豆

これもテレビでの知恵
（日がないちんちテレビを見てる？）
ショウガ汁に漬けるとき、舞茸を一緒に漬けると
タンパク質を分解して柔らかになるんだとか？？
確かに柔らかいです
で、完食～

晴れたり、土砂降ったり、夕焼けったり、
と空の忙しい寒い日でした（19℃）。