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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
比内地鶏を使った名店「支那そば 一本気」さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒354-0018 埼玉県富士見市西みずほ台3-11-10 営業時間：平日17：30～21：30
度・日・祝日 11：30～14：30 17：30～21：00 Ｌ・Ｏは終了の30分前 定休日：火曜・水曜日（祝日の場合営業）
後日振替休日 席数：カウンター8席 喫煙：不可 アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩7分
駐車場：無 近くにＣＰ多数あり、そちらを利用 備考：スープは比内地鶏・鰹節・鯖節を使用、無化調、自家製麺。色々替わってます
2018年11月25日（日曜日）12時04分訪問
。先客さん7名、後客さん2名の店内・・・
運良く一席の空きに座る事が出来ました
券売機でつくねそば900円を購入です
表題にも有るように大凡6年振りの訪問です一本気さん、このつみれそば狙いで一時は会社帰りに通ったものですが、紆余曲折の此方
さて、電車で此方を目指すも、かなり遠くから昔と変わらず、路上駐車の車が観て取れます、筆者の隣の3組の方でした
相変わらずのセンスのない常連さんは変わりませんね～
さて券売機に向かいお目当ての鶏つみれそば900円の釦を発見、勿論それをぽちっと
すると、新しくなった店主さんに奥に促され
それに従い隣の荷物篭にバッグを納めます
若き店主さんに変わり職人気質の接客から「とんちぼ」さんを彷彿とさせる丁寧な接客ですね
厨房から出られた店主さん自ら、先客さんと筆者に丼提供、柚子胡椒をお好みでどうぞと一言も添えられてます
さて目の当たりにする提供麺は、以前の物とは一線を画す盛り付けになってました
つくねは丁寧に丸く仕上がれてます、蓮根の素揚げ等の和食の飾りつけは無くなっていますが丁寧に仕上げられた一杯ではあります
麺は入口にも有る製麺機で作られる自家製麺ですが、以前の極細麺にストレスの掛る麺とは異なり
此方の麺のファンも着いてると想像するのは容易な事、加水率は時流の物よりも可也高めですね
駅向こうの洋食屋さんで腕を奮う店主さんの動向も、此の後訪れたお店で伺い其方へもと思いも馳せますが
比内地鶏の取り出しのスープを堪能したくば再訪も覆いに在ります
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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