隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 シンプルな鶏由来の醤油柳麺490円鶏と豚のレアな叉焼旨し！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2018年11月20日（火曜日）5時56分訪問。先客さんに準麺天麺バーさんの望月さんが池さん獏さん忍さんと後客さんで完売

今朝の柳麺提供は此処の処壺の細麺、加水率が此方のヌードルメーカー限界の38パーセントの物

提供前の四方山話も麺天麺バーさん間の麺活に役に立つ情報も得られるので有り難い存在の名匠店主さんに感謝の朝麺活(#^.^#)

先日まで半切玉子半分とシンプルトッピングをしていましたが、今朝は鶏レア叉焼は柔らかく、豚肩ロースも低温調理で作られた逸品

これまた新座麺や笑～Sho～さんで入手の穂先メンマを使用

画的に良いですね～( ..)φメモメモ柔らかメンマのトッピング、仕上げ油は控えめは朝の柳麺と言う事なので、さっぱりと頂けます

久し振りにバジルを練りこんだ太麺を作るも、納得の良く出来では無かったとのことで、安心の細麺を使用

大きな製麺機で打てば色々な物が出来ると店主さん（●＾o＾●）中々意欲的な師匠です

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆