おしゃれな一品に変身！！「残り野菜の生春巻き」

冷蔵庫の中で半端に残った食材etc・・・
何をつくろうかなぁ？と
冷蔵庫の前で佇むこともしばしば。
そんな時のお助けメニュー登場です！！
「そうか、この手があったか～！？」ですね♪
皆さんも是非是非、色々なものを巻き巻きしてくださいね！！
・・・・・・・・スタッフより



クッキングコニサーＧレシピVol.22 ≪残り野菜の生春巻き≫

◆作成者コメント
今回は残り野菜を使いました。春雨や茹でた豚肉、鶏ササミを合わせても美味しいです。
また、わが家では「ごまだれ」を作りつけて食べます。
簡単なレシピですが・・・・
＜ねりごま……大2、砂糖……大1、ナンプラー……大1、を混ぜ合わし、少しずつ水を足しタレがとろっとするまで混ぜ合わす。砕いたピーナッツを入れ出来上がり。＞
辛いのが好きな方は豆板醤などを入れても美味しいですよ。
蒸し鶏のタレや、焼き野菜のタレとしても応用できます。

吉原　ひとみ(レシピ作成／写真）


≪残り野菜の生春巻き≫

※材料（7本分）
ライスペーパー……7枚
さつまいも……大１本
にんじん……1/2本
ねぎ……1/2本
セロリの葉……7枚
ハーブ類（ミント・香菜など）…適量

たれの作り方
ナンプラー……大さじ2
米酢……大さじ2
砂糖……小さじ1
水……大さじ2
お好みで……
きざみ赤唐辛子、にんにくスライスを加える。


※作り方
１　さつまいも、にんじん、ねぎは、太めの千切りにし、さつまいもはさっと茹で水気をきる。

２　ライスペーパーは水に浸しもどす。乾いた布巾の上にもどしたライスペーパーをのせ
　　手前にセロリの葉を敷き、ハーブ類、千切りした野菜をのせ巻き、器に盛りつける。

３　たれは、全材料を鍋に入れ軽く煮立てて砂糖を溶かし、冷ましておく。


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