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昨日ご紹介した二色ゼリーの残った生クリームを使うため、カボチャのゼリーも作りました。
カボチャは、いつも通り、砂糖とちょっとのそばつゆで煮てました。いつもは、煮物の半分は普通に食べ、残りはカボチャスープにするんです。
これをミキサーにかけ、牛乳を足し、ゼラチンで固めます（超適当）。つまりカボチャスープを固めただけか。
生クリームにグラニュー糖を入れ泡立てたものを、トッピング。
甘みがもうちょっとあったほうがよかったか。でも、これが手作りならではですね（市販のものは甘すぎる）。
これも、半分冷凍しました。
ところが、二色ゼリーは冷凍のものを自然解凍でＯＫだったけど、カボチャゼリーは、解凍したら、スープにもどった。
なぜ？ 料理は科学。って、違う？
カボチャは、いつも通り、砂糖とちょっとのそばつゆで煮てました。いつもは、煮物の半分は普通に食べ、残りはカボチャスープにするんです。
これをミキサーにかけ、牛乳を足し、ゼラチンで固めます（超適当）。つまりカボチャスープを固めただけか。
生クリームにグラニュー糖を入れ泡立てたものを、トッピング。
甘みがもうちょっとあったほうがよかったか。でも、これが手作りならではですね（市販のものは甘すぎる）。
これも、半分冷凍しました。
ところが、二色ゼリーは冷凍のものを自然解凍でＯＫだったけど、カボチャゼリーは、解凍したら、スープにもどった。
なぜ？ 料理は科学。って、違う？