コスタリカといえば、バナナ。私たちが普通に食べている果物のバナナは banano と呼ばれている。ほかに料理用には、緑の plátano verde と黄色の plátano maduro があり、この呼び名は以前住んでいたエクアドルでも同じだった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/e2/1acc161e57f8dfa2083ec05a13dc7ad8.jpg)
料理用バナナの写真を撮ろうと思ったら、「私もいっしょに写してよ」とお店のおばちゃんが…。
ホームステイ先でセニョーラが、この plátano maduro を使ったデザートのようなおかずを作ってくれた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/c3/72bc6346aca5f87984eaa1d9c1769341.jpg)
ゆでた plátano をつぶして、ビニールの上で平らに伸ばし、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/81/90fece58e55d90180d050199ce1a90d0.jpg)
チーズを、これよりさらにたくさんかけて、巻き寿司のように巻くと、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/ac/86918432b6068e91750417ed43a1878a.jpg)
ほらね、plátano ロールが出来た。切り口はこんな感じ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/b4/ed14520364a99f9a39308a43704f3f83.jpg)
これをフライパンでじっくり両面焼く。
本当は frijoles molidos(つぶしたマメ。みかけはほとんどアンコ)で作るつもりが、なかったので急遽チーズ入りに変更した。マメとチーズと両方入れてもイケるらしい。
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料理用バナナの写真を撮ろうと思ったら、「私もいっしょに写してよ」とお店のおばちゃんが…。
ホームステイ先でセニョーラが、この plátano maduro を使ったデザートのようなおかずを作ってくれた。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/c3/72bc6346aca5f87984eaa1d9c1769341.jpg)
ゆでた plátano をつぶして、ビニールの上で平らに伸ばし、
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チーズを、これよりさらにたくさんかけて、巻き寿司のように巻くと、
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ほらね、plátano ロールが出来た。切り口はこんな感じ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/a3/09b7057edaf0d3eb6dfc3ae0c163f7f1.jpg)
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これをフライパンでじっくり両面焼く。
本当は frijoles molidos(つぶしたマメ。みかけはほとんどアンコ)で作るつもりが、なかったので急遽チーズ入りに変更した。マメとチーズと両方入れてもイケるらしい。