神保町：「キッチン南海」 学生街の安くて旨い、しかもボリュームたっぷりな定食屋

神保町
古本の街でもあり、学生の街でもある
古くから学生で賑わうこの街には、手軽な価格でお腹いっぱいになれるお店がたくさんあるのだ
しかも、ほとんどのお店が“お値段以上”の美味しさなのであるから、庶民にはありがたいのである



そんなお店の代表格で、いつも行列を作っているのがココ「キッチン南海」
しょうが焼きに、チキンフライやコロッケ、さらにはヒラメのフライなどをトッピングした定食メニュー
それに、独特な黒色のカレーがココの基本メニューなのである



今日はチキンフライとしょうが焼きのコンビネーションを注文
手早く作ってくれる出来立ての味
とってもごはんに良く合います

なんと言っても、ココのフライのサクサク感は感動的
衣だけでなく、チキンまでがサクサクと、いとも簡単に前歯で噛み切れるのでありますから不思議でもあります



ココの厨房を支えるのが彼ら達
小さな厨房には4人のコックさん
一人はひたすらしょうが焼きを作り、もう1人はフライを担当
さらに、カレー鍋の番人的な人、そして、洗い場担当の方
見事な分業で、きっちりと注文の料理を作ってくれます

そして、忘れてはならないのがホール担当の女の子
行列が出来ているお客さまを、次から次へと捌いていくのである
まるで全てのお客さまの、食べ終わる時間を把握しているような確実さ
これまた、感動的

そして、このお店には伝票と言うものが存在していないようだ
全てが記憶によって動いているのであります
これを見ているだけでも、絵になるというか、頭が下がるような気がします



【キッチン南海】
東京都千代田区神田神保町1-5
03-3292-0036