しじみの醤油漬け

出汁汁に、酒、醤油、生姜など適当にいれた漬け汁に
生きの良い、国産のしじみを洗い砂だしして
お湯をかけて半殺しにしたのを漬けます

生きが悪かったり、死んだのをたべたりしますと

お腹をこわしますので、覚悟のうえでお試しください。

しじみを冷凍して解凍、生でたべる方法もあるそうですが
試してません、こちらも自己責任でお願いします。

台湾しじみは大きくて色も薄茶色でとてもおいしいそうです。

あさりでやってみるかな。