さつまいもプリン

明治時代の洋風の土蔵を再生させたおしゃれなカフェ、カフェエレバート（ＣＡＦＥ　ＥＬＥＶＡＴＯ）。人気のスイーツは、さつまいもプリン(600円）。川越産のサツマイモを焼いてからほかの材料と合わせることで、風味豊かな味に仕上げているそう。
スイートポテトのようなプリンのような不思議な食感。
上にはバニラアイスクリームがのっています。ブラジル産のコーヒー豆でいれたスペシャリティーコーヒー（500円）と一緒にいただくのがおすすめです。