くっちゃいな＠御殿場駅前

くっちゃいな＠御殿場駅前。　喫煙店。　２回目の訪問。

くっちゃいなでんげん＝萬来＠新宿＝納豆つけ麺があるかと思い行って来ました。
やはり、「納豆ざる」がありましたので、「納豆ざる」注文。

納豆は、別皿で出てきました。
最初は、ノーマルのつけ汁、甘酸っぱい醤油加減に、塩分濃い目ですが、動物のガラの旨みが充分に出ていて、アッサリしたつけ汁。
途中で、納豆入れると、違和感なく、麺に絡んできました。
納豆がダメな人だと難しいと思いますが。

好み度　３

麺の蔵＠御殿場市

麺の蔵＠御殿場市へ。灰皿ナシ。

元々居酒屋＆定食屋みたいなお店で、ラーメンでも始めた感じのお店です。

一日１０食限定の平打ちラーメン７００円注文。

麺は、きしめんみたいな太さはありますが、厚みは薄く透き通るぐらいです。
豚骨醤油みたいなスープに、カツオを炊きすぎた感じの魚介風味で、塩分、科学が気になりました。
チャーシューは、肉だけみたいな・・・。

好み度　２，５

御殿場市新橋２０２８
０５５０－８３－０７５５

真屋＠大垣市

真屋＠大垣市へ。禁煙店。

鶏チャーシューを食券で。

鶏濃度は、やや前回よりアッサリ加減になった感じでもありましたが、充分に濃い目で、鶏の旨みは前よりも旨く引き出していました。渋みはなく、甘さがある鶏パイタン。
チャーシューの肩ロースは、ガブっと噛み切る薄味で焼肉みたいでごはんと合います。バラ肉は肉甘みある旨いチャーシュー。
麺は、モチモチしてますが、もう少しカタメが良いかな？

好み度　４

大垣市熊野町４－６
０５８４－９１－２２８９
１１：３０～１４　１７：３０～２２

 

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呵呵＠津島市

呵呵＠津島市へ。禁煙店。

担担麺があるとの情報で行って来ました。

材料が、あれば出来るみたいです。

ベースのスープは呵呵のアッサリした旨みあるスープに、濃厚なゴマ濃度で ドロリとして、山椒の刺激が爽快感をだしています。
スープもシッカリしているのと、ゴマ濃度も濃いので、かなりコクのある担担麺。
具は、焼肉みたいですので、残ったスープにごはんを入れて食べても濃厚な旨さがありました。

好み度　４，５

喜多楽＠中区

喜多楽＠中区　１１～１４時禁煙。　

喜多楽でカレーラーメン食べようとしたら終わっている様子。
で、今昔支那そば塩を注文。

アッサリスッキリながら、動物系の旨みに魚介風味が上品かつ繊細さ溢れるスープ。
塩ダレからの梅園も良く、甘みが程よい程度に出ていました。
麺は、ややカタメの細麺でバランスよく合っています。
西区時代の時から、さらに進化している味だと思います。

好み度　４，５ 

松ノ木飯店＠袋井市

担担麺専門店　松ノ木飯店＠袋井市へ。喫煙店。

担担麺の他に、四川系のメニューもあります。
一時、支店も出して味が落ちた店でしたが・・・。

担担麺・から揚げトッピング・小ライス注文。

ゴマはスープの表面を覆う程度ですが、ゴマの風味がかなり良く、スープはアッサリとキレがある鶏系。酸味でスッキリしてますが、さらに卓上にある、酢・四川山椒を入れると
風味が立ちます。
麺は、しなやかさある細麺。
〆は、ライスを入れて食べてもイケます。

袋井市インター南すぐ。

好み度　３，５

正龍＠浜松市

正龍＠浜松市へ。喫煙店。オヤジさんの喫煙しながらの調理。

モミジタップリの寸胴 です。

味噌ラーメン・餃子注文。

寸胴には、モミジがたくさん入ってますが、丁度、寸胴にお湯を入れていたところでしたので、 薄いかな？と思いましたが、濃度的には、問題なかったのです。。
味噌ダレのおかげで、ある程度カバーは出来るのですが、醤油だとやや物足りなかったかも？
それでも、味噌の風味はよく、熱々で油もそこそこ入って、体が温まる旨い味噌ラーメン。
具は、モヤシだけですが、上手くモヤシを使っています。肉系ナシ。

餃子も野菜中心で美味しい餃子。

好み度　味噌・餃子４

shin辛＠一宮市

shin辛＠一宮市へ。禁煙店。

一日１０食限定　一宮ブラック７００円注文。

醤油味の濃い独特な風味の醤油ダレにブッラクペッパーの辛味がジワジワと 襲い、最後の方にはかなりショッパ辛さがありました。
チャーシューは、薄味の肉の味は普通。
モヤシが味の濃いのを和らげる役目で丁度良い感じです。
麺は、熟成中細縮れ麺。バランスも良かったです。

好み度　３

天翔＠昭和区

天翔＠昭和区へ。

以前は、南翔本店があったお店です。お店の人が南翔と親戚と言っていたので行って来ました。

エビラーメンがなかったので・・・、天翔ラーメン・チャーハン・から揚げの甘酢がけ？注文。

南翔より値段が全体的に安いのが不安でした。

天翔ラーメンは、業豚骨に、ウエイパーガッツリのショッパスギ。元スープはペラペラの中華系。

甘酢のから揚げは、厨房から揚げた様な音もなかったのに、異様に早く出てきました。

ウリのチャーハンは、普通のチャーハン

麺屋 誠＠中川区

麺屋　誠＠中川区へ　喫煙店。

にんにく醤油７００円・味噌バター７８０円・チャーシュー丼３００円・から揚げ５５０円注文。

にんにく醤油は、スッキリしたニンニク風味で、ベースのスープを殺さず醤油の輪郭ある、和風感も残る味。ジャンク度は低いですが、上品さを残したラーメン。

味噌バターは、濃厚な味噌味にバターが加わりマイルド感が増す、旨い味噌ラーメン。

から揚げは、味付け濃い目で、ごはんと合う旨いから揚げ。このから揚げが、ランチメニューに追加して欲しいと思いました。

好み度　ニンニク醤油４　から揚げ４