麺坊 ひかり＠岐阜市

麺坊ひかり＠岐阜市へ。

醤油担担麺８００円を食券で。

ベースのスープに力があるので、中華系・四川系との担担麺とは違う方向性の味です。豚骨・鶏ベースの動物系に魚介風味が漂うスープに、ゴマ濃度はややアッサリですが、自家製ラー油が辛さを出し、ミンチは味噌風味でコクを＋していました。

麺は、細ストレート麺でバランスよく合っています。

好み度　醤油担担麺４

http://freaky-oops.com/