２０１１年のまとめ

明けましておめでとうございます。

２０１１年のまとめ
８００杯＋数杯（カメラ忘れ、ＵＰ拒否店など）
一位　朧月＠銀座　和風出汁の重層的なバランスとＣP
二位　一燈＠葛飾区　鶏清湯に和風出汁の厚みとスッキリキレさと上品なスープ。
三位　青雲志＠松阪　淡麗濃厚系、原価無視の貝類を巧みに扱う。
四位　五代目けいすけ＠新宿　塩を知り尽くした作り、燻製の香りの演出も凄い。
五位　桂順＠北九州　豚骨の骨の出汁力は軽めだが、骨の旨みと臭みがシッカリとある。
六位　すい龍＠新潟　淡麗さとキレさ、魚介と米麺はインパクト。
七位　伊吹＠練馬区　ニボシ出汁全開のニボニボ
八位　くろき＠千代田区　塩も旨いが、濃厚ドロドロ味噌も 旨い。
九位　極鶏＠京都　濃厚鶏白湯のポタジュー
十位　ジャッキー＠新潟　Ｎ６９インスパイア。

　

２０１１年１２月まとめ

１２月のまとめ
６８杯
一位　５代目けいすけ＠新宿　塩の極みにスモーク燻製の演出。
二位　うづまき＠厚木市　醤油は淡くて動物系の出汁力と巧みな油と旨い麺
三位　喜八＠御殿場　ミックスは、重層的なスープで重みと軽さを持たせる。
四位　マルト屋＠大垣　醤油は、ネオクラシカル的な作り。
五位　もりの中華そば＠中華そば＠横浜市
良い食材をバランス良くそして新しくて懐かしさも残す。
六位　鶏と魚だしのつけ麺　哲＠川崎市
次なる、淡麗系つけ麺を上手く仕上げています。
七位　づゅる麺池田＠恵比寿
少量つけ麺セットは、新しい発想と〆のラーメンは美味しい。
八位　啜磨専科＠横浜市
淡麗つけ麺は、神奈川らしい作りで多めの具でアッサリさをカバーしています。
九位　奏＠新栄　トマトラーメンはトマトの使い方が上手い。
十位　丸和＠小鉢　甘酸っぱい軽めだが大量の肉でコッテリとして麺も美味しい。

ら・ＤＯＮ＠小牧　春爛漫＠春日井　いづみ＠中村　らけいこ・２＠東区　赤燈＠江南　いちまる＠一宮などもオススメ。

新店では、成昇＠中区、京八郎＠北区、まるたん亭＠岐阜　九州男児＠小牧などありましたが、今後良い情報があれば足を運んでみたいところ。

板谷＠稲沢

大晦日　〆ラー

板谷＠稲沢
タンメン並み注文。
この日は、麺がダメでした。のと野菜が初期の半分になっているような・・・。
好み度　３

いづみ＠中村区

大晦日

いづみ＠中村区へ。
醤油ラーメン・ニンニク入り
鶏の懐かしいまさに貴重な本物屋台味。
すりおろしニンニクがさらに屋台らしい味になってます。
好み度　４

奏＠新栄

大晦日

奏＠新栄
混んでいるかな？とお昼１２時頃伺うと先客一人ですんなりと食べれることに。
トマトラーメン、ミニ和え麺注文。
トマトラーメンは、トマトの酸味にサッパリとして色々な食材が入っているけど、トマトの存在がシッカリと残る美味しいスープ。

和え麺は、胡麻風味あるタンタン麺風で旨い。

好み度　４、

　

丸和＠中川店

１２月

丸和＠中川店
小鉢、生たまごＴＰ＝１０００円を食券で。
生たまご入れると甘辛さでスキヤキテイストにもなるつけ汁。最近は嘉禄ばっかりです。

好み度　４、 

だるまらーめん＠西区

１２月

だるまらーめん＠西区
味噌だるま９６０円　小ライス１００円注文
おかず的なガッツリとしたラーメン。麺量がすくないので、大盛りがオススメだけど、２００ＵＰとなります。
好み度　３，５

王将@春日井１９号沿

１２月

王将@春日井１９号沿い
深夜営業は１Ｆのみの喫煙店になります。
野菜味噌ラーメンセット。
餃子は、早く出てきました。出来たてではない餃子でテンション下がる。

王＠浜松市

１２月

王＠浜松市
新店？かな　この通りには半端なラーメン&中華料理屋さんが出来たり無くなったするので・・・。

どうやら、中国人が経営しているお店。
ランチで鶏塩ラーメン。チャーハン７００円注文。
塩ラーメンは、鶏、丸鶏の清湯に残念なタレ。
チャーハンは普通と、どこにでもある中華料理屋さんといったお店。

浜松市中区領家２－２３－２０

　

宝龍＠浅羽店

１２月

宝龍＠浅羽店
宝龍系列でもこの浅羽店が一番腕のあるタンメン。野菜のシャキシャキ感にニンニクの風合いも鮮度バツグン。

好み度　３，５