「おまかせ料理田中」で夏の名残を頂く

　　　　　　1年ぶりに東久留米の前沢にある「おまかせ料理田中」に行きました。

　　　　　　カウンター前のテーブルが先客のグループで満席、奥の座敷に通されました。

　　　　　　

　　　　　　室礼は秋の趣です。

　　　　　　以前は座卓でしたが、今は椅子席でありがたいです。

　　　　　　8畳位の個室を夫と息子と3人で貸切のよう、贅沢です。


　　　　　　

　　　　　　散歩がてら歩いて来たので、冷たいおしぼりとビールでホッ。

　　　　　　最初にサービスされたのがこのイチジクを調理した1皿と、生麩と湯葉の合わせの1皿だったのですが、
　　　　　　生麩が好きなので、すぐに頂いてしまい写真を撮りそこなってしまいました。

　　　　　　このイチジクの美味しかったこと、初めての味でした。

　　　　　　カウンター席近くであれば、店主の田中さんにこの味の秘密を聞けたのですが・・・

　　　　
　　　　　　

　　　　　　これも「参った！」という食感でした。

　　　　　　温度玉子とパプリカ、トマト、ほうれん草（？）を出汁のゼリーで固めてありました。

　　　　　　出汁の旨さに息子も感心していました。

　　　
　　　　　　

　　　　　　ズッキーニ、カボチャ、トウモロコシ、万願寺とうがらしなどの夏野菜と海老のすり身（らしい）の天ぷら。

　　　　　　衣に薄味がついていますので、何もつけません。


　　　　　　

　　　　　　シマアジと鯛のお造り。

　　　　　　以前、このお店の1日だけの料理教室で、刺身の扱い方を習ったことがある夫が喜びました。

　　　　　　　
　　　　　　

　　　　　　定番の菊花カブの柚子味噌がけと胡麻豆腐。

　　　　　　

　　　　　　茄子とカボチャ、湯葉などの炊き合わせ、焼帆立ときのこの炊き込みご飯。
　　　
　　　　　　例えようもなくお腹にやさしい味でした。


　　　　　　

　　　　　　デザートはイチジクのコンポート。

　　　　　　ほんのりした甘さと冷たさが沁み入るようにつるりと・・・

　　　　　　


　　　　　　今日の料理はミニ懐石コースでしたが、おまかせ料理のコースも各種あります。

　　　　　　本物の味をと、出汁にこだわり、旬の魚や野菜を全国から取り寄せ、手間をかけた料理を提供していらっしゃいます。


　　　　　　東久留米の片隅で40年近く、黙々と極め続ける和食の道。

　　　　　　これからもどうぞお元気で、和食の素晴らしさを伝えてください。



　　　　　　おまかせ料理田中
　　　　　　東久留米市前沢5－24ー22　TEL042-476-0251