白菜が三つ

白菜の絵です。
タイトルは、ぱりぱりしゃきしゃきです。


ブログを書くにも、眼鏡を探さなければなりません。
近眼から老眼の仲間入りです。
白内障の手術の影響は大きく、
カフェに来られるおばさま方は、「いやあ、しわが見られる」と戦々恐々です。
白内障の手術後の激変をよく知っておられるからなのです。

今日のタイトルは、「白菜が三つ」というタイトルです。
ここに来て、晩秋に採れた野菜の冬を越す保存方法について学びました。
里芋やさつまいもはいくぶん温かい保存方法が最適です。
温かいと言っても、冷蔵庫位の温度（５℃～１０℃）です。
葉物（特に白菜）は、紙製の米袋に入れて毛布を掛ける程度です。
この温度は氷温くらい（0℃～４℃）がベストです。
この両方をクリアーする保存方法は、土の中です。
表面の土は、１０ｃｍくらいは凍りますが、
室（むろ）のなかは適度な温度と水分があります。

我が家は納屋に入れてすべての野菜を保存しましたが、
芋類は、凍みて腐らせてしまいました。かろうじてじゃが芋だけが助かりました。
じゃが芋だって、太陽の光に当てないように保存しなければなりません。
日に当てると、毒素を持つようになるからです。

カフェの仕事が終わって帰ってみると、
玄関に白菜が三つ米袋の上に整然と並べられていました。
採れたての新鮮さです。私達は、白菜を納屋に保存し凍らせてしまいました。
きれいな白菜を見てどれだけ苦労したか分かります。
作るのも大変ですが、保存も工夫が必要です。
この辺りの方は、いとも簡単に上手に保存されます。
春が来るまで、美味しく食べられます。

教えていただくことが多い田舎暮らしです。
失敗をクリアーするのは、一年後になります。
待ったなしの春が来ました。

今年は、昨年より少しは良い野菜を作りたいと思います。
頑張りましょう。

親鳥に　つきて学びて　飛んでいく

２０１８年３月５日