並もりｖｓもりｖｓ大もり

とある日、昼食をとるため蕎麦屋さんに入った・・・。

「並もり３５０円」とあり、これは並みのもりそばを意味する。
それでは満腹感がないだろうと考えて「大もり」を注文。
これは、もりそばの大盛りを意味するのだが・・・。

ところが、店員さんから「本当に大盛りで良いんでしょうか？」。
そんな質問の問いかけに？？・・・である。
大盛りにしたいんですが・・・と迫る団塊オヤジ。

「もりそば」は５００円だが、それでも相当の量だと言う・・・。
それを大盛りと言うので、店員さんが再確認した訳。
と言うことで、アドバイスに従って５００円の「もりそば」を注文。

待つこと５～６分・・・出て来た蕎麦を見てギョギョギョである。
写真の蕎麦が、５００円の「もりそば」である・・・。
店員さんのアドバイスに従って良かった、ヨカッタ。

そう言えば、昭和５３年に道警函館方面本部で勤務したが・・・。
その頃にも、同じような名前の蕎麦屋さんがあった。
聞けば支店だそうな・・・。

地域に愛され親しまれる蕎麦屋さん・・・その頑張りがうれしい。
お店の名前は、函館市中島町の「長寿庵」と言う蕎麦屋さん。
ワンコインで美味しい蕎麦が、食べれまっせ。
一度、駆けつけて下さいナ・・・。

年越し蕎麦

大晦日と言えば年越し蕎麦、ソバと言えば手打ち蕎麦。

大晦日に年越し蕎麦を食べるという風習は、江戸時代から定着。
蕎麦は、長く伸ばして細く切って作る食べもの・・・。
細く長くということで、健康長寿等の縁起をかついで食べるようになった。

これが、一般的に言われている説のようであるが・・・。
ともあれ、半年ぶりに蕎麦を打ってみた・・・。
ところがブランクがあるため、準備にてんてこ舞い。

道具を分散保管しているのだが、揃えるのがひと苦労。
そこに来て、蕎麦粉と小麦粉の計量やミネラルウォーターの準備。
おまけに打ち粉が不足気味で、買いに走る始末・・・。

お蕎麦をコネコネするのだが、イマイチしっくり来ない。
水加減にも不安がつきまとう・・・延ばし、切りもイマイチである。
蕎麦切りに至っては、心が乱れてしまい太さもまちまち・・・。

焦るため、蕎麦を押さえるコマ板から包丁が外れて、指を直撃。
痛でっ！人さし指と薬指を切ってしまった・・・。
とまぁ、右往左往しながらも何とか蕎麦打ちを終えた・・・ほっ。

しかし、ババギャルは家出してしまい、わんことの寂しい年越し。
蕎麦の味？・・・団塊オヤジにしては上出来と自画自賛。
うまい、おいしい、まいう～・・・もり蕎麦が一番！

他の麺類よりも切れやすい・・・だから、今年一年の厄を断ち切る。
そんな意味もあるようだが・・・蕎麦よりあなたの傍がいい・・・。
わんこが、そう語りかけてきて、団塊オヤジに添い寝してくれる大晦日。

家族の一員である愛犬と、寝正月の始まりである・・・。

増えたラーメン

寒くなるにつれて、ラーメンがおいしくなる季節である。
そこで汗してラーメンを作ったが、イザ食べようとした矢先に電話。
ところが、ついつい１７分ほどの長電話となる・・・。

電話を終えて、イザ食べようとしてびっくり。
ラーメンの量が、倍近くに増えており、汁はほとんどなし。
熱々の麺は、ぬるくなり過ぎていた・・・。

思い出したのは、昔の若かりし頃の団塊オヤジ。
駆け出しのお巡りさんで、交番勤務時代のこと。
晩飯にラーメンを注文すると・・・。

必ずと言っていいほど事件事故の届け出に遭遇。
ラーメンが気になるものの、仕事最優先で現場に駆け付け。
テキパキと事件事故の処理・・・。

ところが交番の戻ると、注文していたラーメンは・・・。
延びてしまい、量が倍増・・・こんな珍事もしばしばであった。
ということで、交番でラーメンを注文するのは要注意であった。

そんな若かりし頃の思い出が、鮮明に甦った長電話物語・・・である。

ミカンの食べ方

驚いたねぇ～、こんなミカンの食べ方があった・・・。

鍋に４００cc位のお湯を沸かして、重曹を５gほどを入れる。
そこへ小房に分けたミカンを入れる。
かき混ぜていると表面が白くなり、お湯が黄色に染まる。

ミカンをお湯に入れてから１分３０秒～２分。
頃合いをみてお湯から引き上げ、直ぐに水にさらす。
すると薄い皮がツルんと取れるので、軽く水洗い・・・。

これに砂糖とチョット加えて、そのまま冷やす・・・。
へ～ぃ一丁上がり～ぃ、缶詰風のミカンが出来上がった～♪
オレンジやグレープフルーツでもいいらしい・・・。
これもさっそく挑戦してみよう・・・それにしても甘くて美味しい。

それにしても重曹は、いろんなことで役に立つ・・・。
昨年１２月２０日のブログでは、入浴剤の「バスボム」で大活躍。
重曹くん、ありがとう～・・・。

手巻納豆

昔は納豆が大嫌いだったが、いつの間にか大好きに・・・。
ねぎを入れた納豆に山わさびを入れて、アツアツのご飯の上に・・・。
納豆とご飯の相性が抜群、もう言うことがないッす。

ところで、知人からいただいた珍しいお菓子・・・。
その名を「手巻納豆」納豆というが、始めて見るため興味津々。
ミニ手巻寿司のような形で、パクッとそのままお口へ・・・。

噛むほどに納豆の風味が増してきた・・・。
へ～ぇ、こんなお菓子があるのか・・・とにかくおいしい。
サクサクとした感じと納豆の食感とが不思議ににじみ出てくる。

まさに納豆を食べている錯覚に陥る究極の納豆菓子。
国産の大豆ともち米を使っているらしいが・・・。
商魂の逞しさに、ただただ脱帽。

函館では、丸井デパートで売っているらしい・・・。

我が家のしいたけ

少しずつ春めいて来ている函館地方。
久しぶりに庭の枯れ葉をかき集めていたら・・・。
なんと、ほだ木にシイタケがなっていた。
今日の写真が、それ・・・。

このホダ木は、１年ほど前に種駒を打ったもので・・・。
今年から収穫が出来るはずと思っていた。
案の定、シイタケがなっていた・・・いいねぇ～。

さっそく、ほだ木からシイタケをもぎ取る。
今晩のおかずは、シイタケ焼きに決定だ・・・。
フライパンで焦がして、塩・こしょうで味付け。

簡単なレシピであるが・・・。
これが、思った以上においしい。
ブログからその味を、届けられないのが残念。

これから当分の間、シイタケ三昧。
ノンカロリーですこぶるヘルシー。
おいしさの余り、食べ過ぎても大丈夫・・・。

ただ、シイタケのうまさで、アルコールの量が増える？
減量中の心配は、ただそれだけ・・・。

豆乳ビスケット

「豆乳ビスケット」・・・そんな名前につられて・・・。
１個を試食してみたが、実に甘くて香ばしい。
おまけに菓子のケースには、こんな表示だ。

濃厚な豆乳を練り込み、こんがりと焼き上げた。
サクッという歯ざわりとまろやかな口どけが奏でる・・・。
絶妙なハーモニーが楽しいビスケット・・・。

小麦胚芽入りで、３５０g１４８円・・・。
安くて、とにかく美味しい。
これがなんと、ドックフードというから信じられない・・・。

食べた後に、箱の裏を読んで見たら・・・。
原産国は、MADE IN VIETNAM。
ベトナムの工場で製造したことが明記されている。

発売元は、大阪の企業。
当然、コスト安を狙い海外生産である。
注意書きを熟読したら、これがまた振るっていた・・・。

ペットフードとしての用途をお守りください。
幼児や子どもの触れない場所に保管してください。
ペットの体調が悪くなったら、獣医師に相談してください。

いや～ぁ、驚いた、ビックリした。
雑食の団塊オヤジもさすがに、ビビった。
そして、急に胃が痛くなってしまった・・・。

やれやれ、人騒がせな豆乳ビスケット・・・こらっ！

こうれん

珍しいお菓子をいただいた・・・。
「追分こうれん」という北海道の道南地方、江差町に伝わる餅米を使った干し餅。
「こうれん」の由来は、こうらしい。

古くから江差地方の農家に伝わる手づくりのお菓子。
お米のおいしさを自然に生かした風味。
語源等は明確でないが、粳米を練った「粳練」から来るらしい。

食べ方は、炭網の上でこんがりと焼く・・・。
あるいは、たっぷりの油で揚げる・・・。
初めてのものであり、まずは油で揚げてみた。

こんがりとして、実に香ばしい。
パリッとしたせんべい風・・・。
たまには、こうした隠れた味を探求するのもいい・・・。

生意気に言えば、食の文化に触れるということ。
ちなみにＪＡでは、販売していない・・・。
扱いは、ＪＡ新函館　江差支店のみ。

おまけに賞味期限は、実に長い。
なんと、平成２４年１月という長期保存可能の優れもの。
昔の人の知恵が凝縮されている・・・。

新そば

「函館市亀尾ふれあいの里」主催の新そば打ちと試食会。
平成21年度の体験農園の申込み者たちが多数参加。
この日は、大人２０人と子供１１人の参加だ。

今年の春先から、播種・雑草取りそして夏の収穫と続いていた。
今回のそばは、関係者の手で既に粉にして製品化されていた。
そして主催者側の経過説明のあと、さっそくそば打ちが始まった。

会場は、熱気ムンムンで大いに盛り上がる・・・。
そば打ち経験者と初心者が入り混じり、和気あいあいのそば打ち開始。
調子に乗って、団塊オヤジもおそばをコネコネ・・・。

ところがである・・・組み合わせのメンバーが悪かった。
ペアーを組んだ相手は、名人級の腕前だった。
こね、延ばし、切り・・・すべてにおいてうますぎるプロ並み。

おかげで団塊オヤジのそば打ちは、散々。
心が乱れに乱れて・・・まいった、マイッタ、参りました。
おたおたしながら、そば打ちを終えて、へ～ぃ一丁上がり。

久しぶりに３００ｇのそばを打った。
お味の方？・・・もちろん美味かったのだが・・・複雑な心境。
さてさて、来年は何に挑戦しようか？

さしあたりイチゴか、お米の体験農園を考えているのだが・・・。

カレースープ

カレーライスの大好きな団塊オヤジ。
カレーに変化をつけて、スープカレーに挑戦。
普通のカレー以外にカレー味を楽しめるのがうれしい。

まずは、れんこん、じゃがいも、ニンジン、ピーマン、パプリカ、アスパラ。
これらを軽く煮て、ザルで水気を切る・・・。
それをフライパンで煎って、少し焦げめをつける。

一方、カレースープは瓶詰めのものが市販されている。
このスープに鶏肉をぶつ切りで入れて、コトコトと煮る。
野菜類を皿に載せて、それに熱いスープをかける。

ライスと並べて・・・ヘ～ぃ一丁あがり！
自画自賛だが、美味かった・・・。
温かい野菜で非常に食べやすい・・・。

カレーに合う野菜は、まだまだあるはず。
いろんな野菜を入れて試して見よう。
今やカレースープがブーム・・・。

人気の出るのも分かるような気がする・・・。

自然食バイキング

有機、特別栽培の厳選された食材を使う・・・。
そんな自然食バイキングレストランに行ってきた。
とりわけ無添加調理にこだわっているお店。

ランチタイムに合わせてババギャルとレッツゴー。
店内に入って、まずはビックリ。

団体で食事中のオバタリアンたち。
その食欲の豪快さには、恐れ入った・・・。
これじゃ、自然食品でヘルシーではあるものの、食べ過ぎ・・・。

天ぷら、カレー、生寿司、そば。
ご飯は、雑穀や玄米など数種類。
団塊オヤジも少しずつをお盆に盛って食べた・・・。

こういう時は、カロリー制限を受けているオヤジもいやしくなる・・・。
デザートでは、ヨーグルトやアイスクリーム。
杏仁豆腐は、ミルクプリンのようで濃厚。

コーヒー、紅茶、お茶などもうまいし、こだわりが伝わってくる。
席数も多く、オバラリアンたちの格好の溜まり場。
そしてお値段は、大人お一人様１，５７５円、幼児は無料。

なるほど、これじゃお店は混むはずだ・・・。
そして、団塊オヤジのダイエット対策は如何に？
もちろん、遙か彼方に遠のいてしまった・・・。

毛ガニ

函館市内でのうまい毛ガニの販売店を見つけた。
これまでは、函館朝市ばかりに注目が行っていたが・・・。
ところが、意外なところに意外なお店・・・。

函館の中島れんばいという商店街の一角にあった。
冷凍の毛ガニと思いしや・・・なんと浜ゆでの毛ガニ。
オホーツク海や苫小牧の虎杖浜（こじょうはま）界隈の産地から直送とか。

浜ゆでの毛ガニで、値段も８００円と５００円で超格安！
１，０００円の毛ガニに手を出したら、こうだ。
そちらは冷凍です・・・と良心的に説明をしてくれた女将。

店のお勧めは５００円だったが、試しに８００円の毛ガニをゲット。
帰宅後、さっそく試食・・・うまい、おいしい、マイウ～。
驚いたねぇ～、身近なところにこんなおいしい毛ガニがあったなんて・・・。
身がビッチリ入って、この値段・・・シンジラレナイ。

どこのお店？って、まぁ、百聞は一見にしかず。
試しに午後２時ころから、中島れんばいに行って下さいな。
メイン通りに面して、バッチリ営業中でっせ・・・。

わけあり毛ガニでもないのに、とにかく安い。
今まで食べていた高い毛ガニは、何だった？・・・。
観光客相手に毛ガニ販売で儲け過ぎ？

そんな思惑が、価格を吊り上げたのかも知れない。
いや、きっとそうに違いない・・・。
まさしく函館の中島れんばいから、価格破壊が起きそう。

また、買いに行くことにしたが・・・。
それにしても、ここの毛ガニの値段。
どう考えても安過ぎる・・・。

ＦＴＡ

久しぶりに近くのストアーへ食料の買い出しにでかけた。
いい歳をした男が一人買い物・・・様にならないなぁ～。
それはそうとして、果物・野菜売り場の陳列品・・・。

いつの間にか、外国からの輸入ものが増えている・・・。
南アフリカ産のグレープフルーツ。
フィリピン産のバナナ、パイナップル。
オーストラリア産のキューイ、アメリカ産のクルミ等々。

トレィサビリティと言うのか、「産地表示」がバッチリだ。
ところでFTAとは、Free Trade Agreement（自由貿易協定）の略らしい。
よく知らんがこれで、食料は日本に低い関税で輸入されることが可能。

おかげで、食料価格が高騰の折、消費者は食材を安く購入できる。
外国も日本の製品をより安い価格で輸入することができる。
となれば、日本からの輸出が増える・・・。

結果、国内の雇用創出が拡大し、良いことづくめのはずなのだが・・・。
それによって打撃をうけるらしい日本の米、穀物、牛肉、酪農等々。
これら生産者をフォローするしっかりとした対策も必要となる・・・。

ところで、衆議院選も始まり、俄然ＦＴＡが話題として浮上。
政権公約では、ＦＴＡを「締結」から「交渉促進」へと軌道修正。
でもねぇ、「交渉促進」に直しても、所詮は締結を目指すということ？

何ともややこやしいというか、奥歯にものが挟まった説明と言おうか・・・。
見た目は、結構づくめのようなのだが・・・。
政治というのは、そう簡単に事を運ばないらしいく、反対が大多数。

しかし庶民は、安かろうマズかろうは求めていまい。
多少高くても、安心できる食材を求めているはず？・・・。
そんな視点で、一次産業を元気づけて欲しいのだが・・・。

食の安全・安心で、輸入品と真っ向から勝負。
道の駅で販売されている、生産者の顔が見える農作物の数々。
観光客でごった返しているそんな風景・・・地産地消の心意気が見え隠れ。

ＦＴＡは時代の流れと思うのだが、なにかヒントはないだろうか？
難しい課題ではある・・・。

たくあん入りパン

なんと、たくあんを入れたパンがあるとか・・・。
マヨネーズであえたペーストを挟む『サラダパン』。
これには驚き・・・普通は、たくあんといえばご飯だが・・・。

５０年ほど前から営業する「つるやパン」（滋賀県）の看板商品だとか。
地元のスーパーなどにパンを卸すこのパン屋さん。
春からは、ネット通販もスタートさせたようだ。

このパンの発案者は、経営者のおばあさん。
「たくあんも野菜だから、サラダになる？」という発想がヒントとか。
それをマヨネーズであえて挟んだら・・・ばっちりグーだった。

ジャムパンやクリームパンの昨今、たくあんはとても想像できない。
このサラダパンは、毎日大量できないそうだが・・・。
「つるやパン」のホームページには、こうあった。

行列のできる法律相談所の放送より、非常に多くのご注文を頂きました。
毎日作れるパンに限りがあり、この度大変注文が殺到いたしております。
誠に申し訳ありません。

現在ご注文していただくお客さまへの発送には、日にちがかかります。
６週間後以降の発送になることを御了承お願い致します。

１個１３０円の『サラダパン』だが、気になるのは送料。
それも、ホームページには、こう説明があった。
クール宅急便での発送をおこなっております。

ですが、思いのほか費用がかさんでしまい申し訳ありません。
クール宅急便分２１０円の半分１０５円をお客様にご負担していただきます。
なに？と言うことは、送料の半分をパン屋さんが負担？

いまどき、こんなに良心的なお店は珍しい・・・。

ラーメンロボット

山梨県南アルプス市のラーメン店の話題。
「桃園ロボットラーメン」というお店。
ここのお店では、ロボットがラーメンを作るのだとか。
なんじゃ、こりゃ・・・（ここから毎日ＪＰニュースを引用）。

店主（６０歳）が、総額約２，０００万円をかけた「手作り」ロボット。
店に入ると目の前にパソコンが１台。
お客は、マウスをクリックして操作・・・注文する。

「しょうゆ」「塩」などの味、濃さ、脂の量などを５段階で選べれる。
ここから先は一部手動となり、店員が麺をゆでる。
ゆで上がる４５秒前になると、こんな動きとなる。

調合されたスープが、ベルトコンベアー上のどんぶりに注がる。
ベルトコンベアーで運ばれたどんぶりは、店員の脇でぴたりと止まる。
そこへ店員が、麺とチャーシューやメンマなどを盛りつけて、へ～い一丁あがり。

この間、約２分と言い、カップラーメンより早いらしい。
麺は中太麺、それに鶏ガラのダシの効いた昔懐かしい味だそうな。
スープの味は、パソコン操作で４，０００万通り以上になるとか。

そして気になるこのラーメンのお値段は、各種ラーメン５００円。
麺や具をのせる作業の自動化、はたまたロボットの小型化・・・。
これからも、そんな技術向上を更に目指すらしい・・・。

そして早ければ、今年中に甲府市内で２号店をオープン予定とか。
驚いたねぇ、ここまでこだわるラーメン・・・一度、試食してみたい気もする。
こりゃ、サッポロラーメンも、うかうかしていられないね・・・。

ところでパソコンを操作できない人は、どうやって注文する？
「お客さん、パソコン操作を覚えてから食べに来て・・・」
店主にそんなことを言われそう・・・ハイ。