梅酢の利用

梅干しの作業が終わったあとの梅酢、とりあえず冷蔵庫に入れて置きました。
捨てるのはもったいなく、ネットでも料理に使うと書いてありました。
梅干しは作らなくても、梅シロップや梅酢だけを作る人も多い。

昨日、新鮮な新生姜を買ってきたので、梅酢に漬けてみました。
乱切りの千切り。　てきとう～

　　　　　　　　　　　　　　　　

シソは入ってないのに、淡いピンクっぽい。
いろんな料理のトッピングに使えそう。　ちょっと辛いけど。

日持ちするか解らないけど、寒い冬に熱いお湯で梅酢生姜湯にして飲むといいかも。
風邪が治りそうな気がします。　
猛暑に、今から冬の心配してもしょうがないけど。　あっ、しょうがはある！

ばかを言いながらも、夕飯はきっちりと作りました。
真鯛の煮つけ。　金目鯛にしたかったけど、お高い！　

　　　　　　　　　　　　　　　　

釣れて間もない新鮮な真鯛。　美味しく出来ました。
魚の上に、新生姜をトッピング。　千切りが太いけど、まあいいか。
”美味しい！作り方が上手なんだな”と、珍しく夫が言いました。　いつになく素直！

茅乃舎のだしを使ったから、いつもより美味しく出来たのかも。
レパートリーが増えていく予感がします。