スッキリクリーニングした焙煎機でスッキリマイルドに濃く深く焙煎する。

焙煎機クリーニングは、
数種類のブラシでゴシゴシと
複雑に入り組んだパイプを
スッキリクリーニングし、
スッキリマイルドに濃く深く焙煎する。
朝に大量の天然酵母パンを焼き、
午後に予約のお客さんと、
今年のお盆WEEKの蓼科の人出の多さは、
台風と地震の影響で山に来る人が多いかもと話す。
遅めの午後にパンを東急リゾートに
コーヒーを自由農園２カ所に配達する。
写真は、４日目の梅干し天日干し。