ビールは、凍らないように冷蔵庫で保管する。

食材、食器のストックヤードが冷蔵庫より寒く、
ビールは凍ってビンが割れてしまい、
オリーブオイルやトマトジュースも凍結する。
真冬は、温かい部屋か冷蔵庫で保管している。
今日、ストックヤードの窓に
断熱シートを張り冷気をカットした。

アルコールが氷る温度は、
大まかに言うとアルコール度数にマイナスをつけた数字。
日本酒は１４～１６％、ウイスキーは３５～４０％、
焼酎は３５～４５％、ウォッカは５５％のアルコール度数で、
５％前後のビールは、マイナス５℃で凍結する。

朝、白樺湖の上のハ子ヶ峰に上り、
ロイヤルヒルスキー場を臨むカフェで休む（写真）。