干柿作り

Making dried persimmons

道の駅で渋柿を売っていたので、それを持ち帰り干柿を作りました。

　

皮をむいてから、焼酎に浸して殺菌した後で、ビニールひもに結んで軒下に吊るしました。

後は自然風で乾燥するのを待ち、時々やさしくもんでやると、やがて渋が抜けて甘くなってくることでしょう。楽しみ楽しみ。