梅の収穫と仕込み

Making Pickled plum, Plum wine and Plum syrup

我が家の梅の木から収穫した梅の実を使って、４ｋｇを梅干し用に、１.５ｋｇを梅酒用に、１．２ｋｇを梅シロップ用にしました。

１）梅干し作り

梅のヘソを取り水洗いしてからジップロック大に梅（２ｋｇ）を入れた所へ、分量の塩・酢・焼酎を加え、重石をのせて１-２週間置きます。

　梅の塩漬け

梅の塩漬け２袋が完成。袋ごと毎日ひっくり返して塩を馴染ませ、１-２週間後には赤しそで色付けする予定です。

２）梅酒作り

ビンに梅（１．５ｋｇ）と砂糖を入れ、上から焼酎（２．７Ｌ）を注ぎ入れました。

　梅酒

３か月ほどで飲めるようになってくれる予定です。

３）梅シロップ作り

ビンに梅（１．２ｋｇ）と砂糖を入れ、上から酢を注ぎ入れました。

　梅シロップ

ビンごと毎日ゴロゴロ転がして、１ヶ月ほどで出来上がる予定です。楽しみ、楽しみ。