ぬか床らしくなってきた

ぬか床が、粉っぽい香りから発酵の香りがしてきた。

漸く、ぬか床ぽっくなってきた。

漬ける時間は、まだかかるが、じっくり漬ければ

それなりの味になってきた。

　

これから暑くなってくので、1日もかからずに

夕方に漬けて朝に食べられるくらいになると思う。

　

子供の頃、母がぬか漬けに凝っているときがあり、

毎朝、白米にセットでぬか漬けがあったのを思い出す。

キュウリのぬか漬けが大好きでよく食べた。

　

そんな母がくも膜下出血で、倒れて退院した時にドクターから

ぬか漬けは1日に一切れだけ食べてもいいと言われ、

ショックを受けていたのを思い出す。

　

塩分が多いから仕方ないのだろうけど、それ以上に

メリットがあると思っている。自分が、高血圧と診断されて

塩分を控えても変わらないから、血圧の高いのは塩分のこと

だけではないと思っている。

　

人間の健康を維持することは、人それぞれなんじゃないかな。