ワインのチュイール（ダンテル）

今日は蒸し蒸し重い空気。　雷が落ちそうな気配。
アイスクリームを購入しました。カシスとピスタチオ。そのまま出すのでは味気ないのでチュイールを焼くことにしました。アーモンドのチュイールはよく作るのですが既に御紹介したことがあるので　赤くて優雅なチュイール と名が付いているけれどダンテル［レース］のような薄－いフリアンディーズ作りました。
ほのかな酸味で味も上品。ただのアイスクリームが麗人に変化すると思いませんか?写真には見えないけれど底にブルーのキュラソーと冷たい薄めのざくろのジュースが入っていてさわやかな夏の海に夢を運ぶような感じに仕立てたつもりなのです。が。（写真失敗。青が見えません。残念です。）









　材料
砂糖　90ｇ
小麦粉　20ｇ
バター　50ｇ
赤ワイン　30ｃｌ

　作り方

1　赤ワインを10ｃｌまで煮詰める。
2　バターを溶かシ砂糖小麦粉そして煮詰めたワインを加えよく混ぜる。
3　パラフィンを敷いた鉄板に薄く半分量を広げる。
4　200度のオーブンで約二分。
5　好みの形に即　切り分ける。


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