今日次女と彼がやって来るのは知っていたもの夜に着くのだとのんきに構えていました。今朝電話で午後２時半ごろつくからお昼用意しておいてね。と。パリから車で。今週の週末は交通状態は真っ黒渋滞気味 きっとかなり遅れるだろうと思い 前もって作れる料理でなくては。彼女の好きな料理（そして私の好きな料理）このところ美味しい鮪が市場に出ているのでお刺身を中心とした献立にすることにしました。
鮪の刺身盛り合わせ
前にも書いたのですがフランスの鮪はぶつ切りの輪切りで売られています。何とかお刺身風にさばけた物を除いてはたたきというかタルタル風に仕上げました。
エシャロット、大蒜、生姜、コーリアンダー、それぞれ微塵切りと混ぜライム汁、ナンプラー、生の青唐辛子とで味付けをしたものです。
大根は今の季節見つからないので蕪の千切りに胡瓜の千切りのつまみを添えました。
茄子の揚げ浸し
これは我が家の娘達だけでなくフランス人にも絶対受ける茄子の揚げびたし。水の中であくをとってから片栗粉を薄くはたき揚げ後はだしをはり大根おろし（今日は蕪の卸したもの）と生姜の卸したものを載せるという本当にシンプルなものです。緑の飾りは隠元です。
西瓜とココナッツミルク
次女とっても西瓜が好きなのです。薄く切って軽く塩を振りほんの少しココナッツミルクをかけミントの葉を散らしました。西瓜とココナッツミルクの組み合わせは本当に美味しいと思います。
西瓜の皮の漬物
西瓜の皮 外側の緑色のを除いた白い部分を即席漬物にしてみました。西瓜の皮をお料理などとは全然考えていたことないのですがいつも美味しいお料理の数々私に沢山のアイディアをくださるMchappykunさんが西瓜の皮のお料理をご披露下さり目から鱗で料理してみました。今日は煮たものではなくお漬物なのですが 次回は薄い味の御煮つけの箸休めのようなものを作りたいと思っています。Mchappykunさんいつも美味しいお料理のご紹介有難うございます。とっても参考にさせて頂いています。
千切りにしたものを塩もみ 生姜の擦りおろし に胡麻油を少量加えジップロックに空気を抜きながら入れ半日ほど寝かします。今日は時間がなく３時間ほどでしたがシャキシャキして美味しいと好評でした。
アプリコットのアーモンド風味タルト
次女の彼はお料理もなのですがデサートも大好きです。季節のアプリコットのタルトを焼きました。手抜きでオーガニックのお店で買ったパイシートにアーモンドパウダーを振りその上に種を除き４つ割にしたアプリコットを並べ砂糖を少し振りかけ少量の溶かしバターにアーモンドエキスを少量加えたものをかけて１８０度のオーブン下段で３５-４０分ほど焼いたものです。焼けたら網の上で冷やしタルトが冷えてから粉砂糖を振りかけお化粧と共に甘味を調節します。
今日は次女のカップル到着、義妹の家にも息子が到着、明日は主人がそしてとっても嬉しいニュースで日本から私の弟が明日の夜に私に会いに訪れてくれます。楽しい充実した週になりそうです。
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