たこのカルパッチョ

最近我が家で好評の、たこのカルパッチョ。

市内のイタリアンレストランのメニューにあって
以前から長男や次男が好んで食べている。
美味しいのだが、ほんの少ししかなく、
ほとんど私の口には入らない。

小鍋にたぎったオイルをテーブルでお皿にじゃっと掛けるのがカッコイイ。

最近になって家でできないだろうかと試しに作ってみたら
予想外にうまくいって、
我が家の定番メニュー入りを果たした。


＜作り方＞

たこはカルパッチョ用でもお刺身用でもよくて
一口大にそぎ切りにして皿に並べる。
その上に、「素焼き海苔」とか「ばら海苔」などの名称で売られている
板状になっていない海苔を散らす。
醤油をさあっと一回り、回し掛ける。


ニンニク一かけのスライスと赤唐辛子一本（種を抜いてちぎる）とオリーブオイル


フライパンに入れて弱火で、オイルに味と香りを移す。


ニンニクがきつね色になりかけたら
皿のたこをめがけてじゅわっと回しかける。




皿に残ったオリーブオイルをパンにつけて食べると、
これがまた美味しいのなんのって♪

ただし、少量なのでせいぜい一人分にしかならない。
従って料理人の特権ということで
いつも翌朝、トーストにつけて私が食べる（笑）。