週末は男子ごはん～ホルモン餃子鍋

一時的に寒さが緩んでいましたが、今週末から再び寒気が南下してきそうです。とりわけ来週前半は、数年に一度という強い寒波の来襲が予想されていますから注意が必要ですね。私もパスポートの更新を予定していましたが、天候を見ながら柔軟に対応したいと思います。
さて、今週の男子ごはんです。今回は寒の季節ということもあり、鍋料理や煮豚などの煮込み料理が多い週末となりました。

《ホルモン餃子鍋》cookpad「絶品餃子鍋【もつ鍋風】」
クックパッドで見つけた「もつ鍋風餃子鍋」にミックスホルモンを加えて、もつ鍋と餃子鍋を合体。名付けてホルモン餃子鍋です(^^ゞ
鍋にスープ（水、和風だしの素、鶏ガラスープの素、うすくち醤油、みりん、おろし生姜）を煮立て、下茹でしたミックスホルモンを投入。ざく切りのキャベツ敷き詰めて、その上に餃子を並べます。（味の素の冷凍餃子を凍ったまま使用。手抜きですがレシピどおりです～💦）


再び沸騰したらもやしとニラを載せ、炒りごまと輪切り唐辛子をトッピング。ごま油とラー油を回しかけたら完成です。簡単なのに、餃子やホルモンの旨みが溶け出したスープの旨いこと！ ごま油の風味が食欲を誘います。


《煮豚》ESSE 2023年1月号「煮豚」
電気圧力鍋に、豚の肩ロースと長ねぎの青い部分、生姜を入れて、10分加圧します。鍋に醤油、酒、砂糖、おろしニンニク、おろし生姜、水を入れて火にかけ、加圧した肩ロースを投入。落し蓋をして上下を返しながら30分ほど煮込みます。煮汁がとろっとしてきたらでき上がり。準備しておいた煮卵を添えるのを忘れましたが、これだけでも十分美味しくてワインが進みました (^^ゞ


《大根と豚バラのオイスター煮》ティファール「大根と豚肉のオイスター煮」
圧力鍋に合わせ調味料（水、醤油、オイスターソース、砂糖、酒）を入れ、生姜の薄切り、厚めに切った豚バラ、大根、長ねぎの順に入れて、20分ほど加圧します。圧力が下がったら器に盛り、白髪ねぎを散らしてでき上がりです。


《豚バラとジャガイモの韓国鍋》ESSE 2023年1月号「豚肉とジャガイモの韓国鍋」
ESSE1月号に載っていたコウケンテツさんの鍋レシピです。
豚バラのブロックを薄切り、皮をむいたジャガイモは輪切りに。鍋にごま油を熱し、豚肉と調味料（みそ、コチュジャン、おろしニンニク、おろし生姜）を入れて絡めながら炒めます。水と酒を加え、煮立ったらジャガイモを加えて20分ほど煮こみ、最後にニラとしゃぶしゃぶ用の薄切り餅を加えたらでき上がり。みそとコチュジャンの旨みとコクで、寒い日もぽかぽかに温まりますよ。


《肉じゃが》ティファール「肉じゃが」
圧力鍋で牛肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、しらたきを炒め、だし汁、砂糖、酒、醤油、みりんを加えて3分加圧したらでき上がり。たった3分の時短メニューです。


《煮卵のホットサンド》
おつまみ用に作った煮卵が残っていたので、冷蔵庫にあったハムやミニトマト、レタスを挟んでホットサンドを作りました。


〆のバーボンは、アルコール度数50度とちょっと高めなので炭酸割りに。


久しぶりにミニストップへ。定番のバニラソフトと期間限定のピスタチオパフェです。


こちらは姉夫婦からのお土産、たまごハウス（飯塚）のシュークリーム。比較するものがありませんが、めちゃめちゃ大きくて、中にはクリームがぎっしり詰まっています。


昨年の旦過市場付近の火事で焼失した小倉昭和館。復興への道のりはまだ遠いですが、上演場所を間借りしながら特別上映を続けています。4回目となる2月4日(土)は、落語家の笑福亭鶴瓶さんのドキュメンタリー映画『バケモン』。鶴瓶さんから協力の申し出があり、上映後は無料の落語会が催されるそうです。
チケットの販売は北九州芸術劇場・Q-station（リバーウォーク北九州5階）にて1月24日から。このほか、100名限定でメールでの事前予約を受け付けています。【showabsn@wind.ocn.ne.jp：氏名、人数、電話番号、希望時間帯（11時or16時）を明記】