emotions a partager

真夜中のEmotions a Partager。

直訳で分かち合われる感情、共感、ほどの意味だが、何か他に含蓄があるのかしら。教えてください。


ピエール・エルメ御大によるイスパハン（薔薇、フランボワーズ、ライチの組み合わせのお菓子一般）のレシピで、エモション・ア・パルタジェを作った。

一層目がフランボワーズのみで作ったゼリー（二枚目の写真。ゼリーを流し入れた工程）、ライチを挟んで、二層目がクレーム・アングレーゼ（カスタード系）とマスカルポーネ、薔薇のシロップと薔薇水、薔薇のリキュールのムース。




午前０時前に、モノポリーのサン・フランシスコ版で遊んでから食べた。
冷たいデザートがコーヒーによく合う。

ちなみに、薔薇に「イスパハン」と名付けられた種類があり、このような赤薔薇ではなく、濃いピンク（下写真。去年冬に裸根で植え付け、今はもう高さ2メートル以上に成長）。えもいえぬ香りを放つ。が、お菓子のイスパハンには赤薔薇がつきものなのだ。