伝統的食文化「干し柿」

チームでは柿の研究をしています。
フォトニクスの名のとおり
光を使った柿の新しい技術開発です。
メンバーのひとりが研究の参考のために
干し柿をもってきてくれました！
家で皮をむいて干すだけにした柿のカーテンです。
これをたくさん作っているらしく
とても手間ひまかけたものだと思います。
まだ家庭で伝統が継承されていることがわかりとても嬉しくなりました。
甘いものがなかった昔はとても貴著な食べ物だったはずです。
しかし最近はめっきり見なくなりました。
農村の暮らしが自給自足でなくなったこと、
他に職業を持つようになったため家族で作る風習が減ったこと、
農村の高齢化により高い木に登ったり手間のかかる作業が
できなくなったのが理由だと考えられます。
失われつつある食文化です。

島オクラの生命力

春に紹介した島オクラがまだ伸びています。
初雪も降りビニールハウスの外はとても寒いのですが
まだまだ花を咲かせようとしています。
もう人の背丈を超しました。
暖かいところで育つはずの島オクラが
素晴らしい生命力を見せています！