サラダバー

美味しそうなリーフレタスです。
でも３株とも葉の色が違うのがわかりますか？
右が温室の中で太陽光を浴びて育ったもの。きれいな緑色です。
左が太陽光と赤い光の下で育ったもの。一番大きく葉がやや赤くなります。
中央が太陽光と青い光の下で育ったもの。
赤よりは小さいですが太陽光よりは大きくなります。
そして葉が一番赤いのが特徴です。赤は抗酸化成分のポリフェノール。
もちろん赤は柔らかく苦みがないとか、
青はシャキシャキで少し苦いなど味も食感も異なります。
このように光によって生育スピードや体に良い成分量をコントロールできるんです。
温室ではいろいろなレタスが育っています。
どうやらサラダバーを開店させようと頑張っているようです！