昨年5月末に仕込んだ
日本酒で漬けた梅酒が完成!
古城梅 1kg
果糖 350g
富久錦 純米原酒 1.8L
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/ba/27998ede34338bbe178b99731c1aa05a.jpg)
8月に味見したときは青臭い感じがして
とても美味しいとは思えなかったのだが、
冷蔵庫に保存してさらに4ヶ月が経ち、
飲み頃とされる時期を迎えたのだった。
コーヒーフィルターで濾し、さっそくお味見。
ややとろっとした口当たりで8月よりも味に深みが増し、
強い酸味と濃い甘みが絶妙のバランスに育っていた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/28/efbd283b3443a145656582245abee3ea.jpg)
仕込んでから半年、
ずっとサブ冷蔵庫で寝かせてきたけれど
ここまで化けるとは思わなかったな~。
この富久錦の純米原酒は、
梅酒用に特化した純米酒とのこと。
完成した梅酒はまろやかでいながら味わい深い。
たいへん美味しく出来上がって満足満足。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fine.gif)
しかしふと冷静になってコストを計算してみると、
純米原酒 1.8L 2400円
古城梅 1kg 5~600円
果 糖 350g 約150円
画像の1本分(2L)作るのに、
材料費だけで3000円強か…。
来年の仕込みをどうするかは、
ゆっくり考えることにしよう。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
*
こちらは6月に漬けた梅ウォッカ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/c3/236844f7718841031bb5b41402c64fcf.jpg)
7月にお味見したときにものすごく美味しかったのだが、
ガマンしてまたしばらく寝かせておいたもの。
のどの奥にすっと軽く入っていき、胃がかっと熱くなる。
香りは爽やかで酸味が利いており、
甘さは日本酒梅酒のそれほどではない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/97/7e941025f91d3c86e2d1fc648f8f9986.jpg)
以前に味見したときよりも甘さが薄れ
酸味が勝っているような…。
時間が経って梅からの抽出が進んだんだね。
かなりスッパイですよこれは。
むしろ辛いといってもいいくらい。
これはこれでドライでいい感じ。
ベースがウォッカで度数が高いので、
何かで割って飲むのがよさそうだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuma_wel.gif)
日本酒で漬けた梅酒が完成!
古城梅 1kg
果糖 350g
富久錦 純米原酒 1.8L
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/ba/27998ede34338bbe178b99731c1aa05a.jpg)
8月に味見したときは青臭い感じがして
とても美味しいとは思えなかったのだが、
冷蔵庫に保存してさらに4ヶ月が経ち、
飲み頃とされる時期を迎えたのだった。
コーヒーフィルターで濾し、さっそくお味見。
ややとろっとした口当たりで8月よりも味に深みが増し、
強い酸味と濃い甘みが絶妙のバランスに育っていた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/28/efbd283b3443a145656582245abee3ea.jpg)
仕込んでから半年、
ずっとサブ冷蔵庫で寝かせてきたけれど
ここまで化けるとは思わなかったな~。
この富久錦の純米原酒は、
梅酒用に特化した純米酒とのこと。
完成した梅酒はまろやかでいながら味わい深い。
たいへん美味しく出来上がって満足満足。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fine.gif)
しかしふと冷静になってコストを計算してみると、
純米原酒 1.8L 2400円
古城梅 1kg 5~600円
果 糖 350g 約150円
画像の1本分(2L)作るのに、
材料費だけで3000円強か…。
来年の仕込みをどうするかは、
ゆっくり考えることにしよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
*
こちらは6月に漬けた梅ウォッカ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/c3/236844f7718841031bb5b41402c64fcf.jpg)
7月にお味見したときにものすごく美味しかったのだが、
ガマンしてまたしばらく寝かせておいたもの。
のどの奥にすっと軽く入っていき、胃がかっと熱くなる。
香りは爽やかで酸味が利いており、
甘さは日本酒梅酒のそれほどではない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/97/7e941025f91d3c86e2d1fc648f8f9986.jpg)
以前に味見したときよりも甘さが薄れ
酸味が勝っているような…。
時間が経って梅からの抽出が進んだんだね。
かなりスッパイですよこれは。
むしろ辛いといってもいいくらい。
これはこれでドライでいい感じ。
ベースがウォッカで度数が高いので、
何かで割って飲むのがよさそうだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuma_wel.gif)