晩白柚（バンペイユ）

最近季節の先取りが往々にして見られ
町起こしの菜の花イベントは先月半ばに終わった
しかし通常の菜の花が咲き乱れるのはまだまだ
1カ月ほど先のようだ。
10日ほど前には初夏の陽気を思わせたが
このところはナタネ梅雨とか？？？
これも早過ぎないかと思いますが温暖化現象か？
先日来果物屋さんで気になっていた
子供の頭ほどある晩白柚

   　　　　　　　
　　　　　　　    重量1.4キロ　贈答用だと1,500円近くするらしい
　　　　　　   　B級品で450円で購入

　　
　　　　　　　　皮の重量650g　　　　　　　　　　　　　　　　実の重さ750g
    実はグレープフルーツのようでさっぱり　皮の厚さが4センチもあり
　　綿の部分を2/3ほどそぎ取り薄く刻み一晩水につけて
　　苦味を抜き何回か沸騰させ水を替え柔らかくなったところで
　　砂糖を刻んだ皮の重さの50パーセントを数回に分けて加えて煮る

　　　　　
　　　　独特の香りがする
　　　　後はそぎ取った綿の利用を考えるのみ