夏かん仕事

このところ厚かましく友人宅の庭になる
夏ミカン頂いてきます。
以前はあまりうまくできなかった夏かんピール
冷凍庫に保存してあったのを取り出し
5ミリぐらいに刻んで、アーモンドパウダーを入れて
ググロフ型で焼きました。
トッピングにオレンジピールやピスタッチオ。



　　　皮でこのようなピールを作ると
　　　お持ちしました
　　　30個ほど頂いたので、まずはピール


　　　　　最近は上手く出来るようになりました。
　　　　　深めの加工してあるフライパンに
　　　　　砂糖は夏かんの重量の50％以上
　　　　　これだと最後の乾燥をオーブンに入れたり
　　　　　風干ししなくても表面が硬くなります。
　　　　　後はヨーグルトに入れるためにママレード


　大量に出来ましたので、保存場所に困ります
　冷蔵庫か冷凍庫に入れます
　何しろ果肉がたくさん残るので
　果肉だけでジャムを作ったり
　アガーで固めます。

 
    苦みを好むので、茹でこぼしは2回ほど
　26日から6日かかって、頂いた夏かん
　すべて使い切りました
　来年も頂く約束いたしました