【カジキ】！

セブンイレブン　宮城県内全店で開催中のキャンペーン

気仙沼の食材大集合!!　『頑張れ気仙沼フェア』　

　

『カジキステーキ弁当』

画像には残せませんでしたが

今日、仙台の病院近くのセブンイレブンで購入し、食べました！

【カジキ】　主に食材として流通しているのは「メカジキ」と「マカジキ」

宮城県の太平洋岸、三陸～南三陸地方では「メカジキ」が主流で

古くから「刺身」「焼き物」「煮物」、など

バリエーション豊富な食材として親しまれてきました。

「刺身」冬場の三陸近海物の大トロ部は

「クロマグロ」に引けをとらない程脂がのっており、

マグロの赤身とメカジキの白身を紅白にたとえて

目出度い場には欠かせない…

又、ぶつ切りにした身を「醤油浸け」「味噌浸け」にして

焼いて食べても旨いです！

バターと塩コショウも合い、シーフードステーキに適しています。

遠洋鮪漁船では釣れたメカジキは3枚おろしにして

身2枚を急速凍結しますので　（近海船は丸のまま）

中骨に若干残った身は、これもぶつ切りにして、

たまねぎ・酒・味噌で煮込みます、これが旨い！

若い当時、私は寝番（寝ワッチ）時、何度も造らされました…

小まめにアクを取り、味噌を日本酒で溶いて味付けします。

「漁師鍋・メカジキバージョン」　今でも時々思い出しますが

家庭では、ほぼ造れません！

冬場の三陸沖で獲れる「マカジキ」の身は桜色で

脂がのればのるほど、ピンクの鮮やかな色になります。

クセのない味で、これも「刺身」「焼き物」に適しています！

今回のセブンイレブン宮城県限定の「カジキステーキ弁当」

副菜に鮭フライやわかめの茎など三陸の食材を使用・・・

旨かったです！

フェア期間中（4月9日～22日）全品を食して！

私からも「頑張れ気仙沼」!!