カレー風味パンプキンスープ

パンプキンカレースープ

【材料4人分】

かぼちゃ　　400ｇ
たまねぎ　　100g

バター　　　大さじ1
カレー粉　　小さじ1
水　　　　　1・1/2カップ
コンソメ　　1こ
牛乳　　　　1・1/2カップ
塩・こしょう　少々

【作り方】

1　かぼちゃは皮と種を取り薄く切る。
　　たまねぎも薄切りにする。

2　鍋にバター、たまねぎを入れて炒める。
　かぼちゃを入れて混ぜ、カレー粉を加え炒める。

3　水、コンソメを入れて15分柔らかく煮て、ミキサーにかける。

4　鍋に戻し入れて、牛乳を入れて煮て、塩、こしょうで味を調える。

母が育てた大きなかぼちゃを届けてくれました。

やっと包丁を入れて調理しました。

一旦切ると続けて調理しないと傷むので、ちょっとばかりプレッシャー。{/face_ase2/

この倍の量を作って、ミキサーにかけた段階で半分冷凍しておきました。

かぼちゃ自体は甘くておいしくできました。

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