米粉のにんじんケーキ

たまご　　　2こ
きびざとう　80g
にんじん 100g

米粉 150g
BP 小1
シナモン 小1

ラム酒漬けレーズン 30g
くるみ 30g

サラダオイル 80g

作り方

①卵白にさとうをひとつまみ加えてあわ立てる。
　角がたったら、さとうを2～3回に分けて入れてさらにあわ立てる。

②卵黄をひとつずつ加えて混ぜあわせて、すりおろしたにんじん、あわせておいた米粉とBP、シナモンを混ぜる。


③くるみ、レーズンを入れて、最後にサラダオイルを入れて混ぜる。
　パウンド型に流し入れて、170℃のガスオーブンで30分～様子を見ながら焼く。

またまた米粉です。
たくさんあるので、何にでもチャレンジしています。(笑)

お料理でも、パン、ケーキ、いろいろ使えます。

パンはもっちりしておいしい…、でも作っては試食でだいぶウエイトオーバー気味です。


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