今年は例年にも増して食用菊を食べているが、大抵はお浸しにする。
お浸しはシャキシャキで美味しくて、飽き無くて私は大好きである。
実は栄養価も高く
アントシアニン、ビタミンＥ、グルタチオンなどが含まれ
効能としては
「疲れ目の予防につながる」
「悪玉コレステロールを抑制」
「リラックス効果がある」など。
その他に
「美肌効果 アンチエイジング」
「デトックス 肝機能の強化」
「血圧・コレステロールの低下」
など。
この度、県内の高校生が食用菊を使ったレシピ6種を開発したと新聞に載っていた。
その画像だけお借りした。
こんな感じ。
私はジャムを作ってみようかな♪
私も今年はずいぶん食用菊を頂きましたよ。
来年はもっと増やしたいです。
鉢より畑へ植え込んだ方がいいかしら？
黄色と紫？とあります。
薔薇ジャムがあるんだから菊ジャムも！！
でもお砂糖沢山だからパス。
食用菊、美味しいですよね～～。
今は鉢植えなんですね。
場所があれば畑の方が楽かも。水やりもいらないし。
毎年何の手入れもしないのに、食べきれないほど咲いてくれます。
全部なんて到底食べきれもせず、気温が下がる来週あたりが限度かなぁと思っています。
薔薇ジャムもあるんですね？
そう、お砂糖を使うようですね。
我が家は少なめで作ってみます。