柚子の里で

囲炉裏民宿“柚子の里和三郎”のブログ

テレビではわが国の将来の問題を・・♪

2018年06月21日 12時07分27秒 | 日記

昨日から継続していた大雨洪水警報は、9時前に解除になりました

早朝は、ほぼ雨が上がっていたのですが

また、降りだしています

ときおり、強く降る

田舎は車社会なので

傘をさすことは、あまりない

去年知ったのですが

私の住む海陽町は

全国的にも

自殺者の少ない町のひとつなのだそうです

自殺者が少なくとも、子供も少ないのは問題だ

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鮎の餌釣り

2018年06月21日 04時26分16秒 | 海部川

母川@徳島県海部郡海陽町下高園 6月16日

母川は、海部川の河口から2つ目の支流です

蛍や南洋系のオオウナギで有名

鮎の餌釣りをやっている人を見かけました

シラスなどを餌に釣ります

私の子供のころは、友釣りなんか見たこともありませんでした

鮎は、餌釣りか突きじゃくりだった

我村よりも上流で、友釣りをやっている人が少数いたかもしれませんが

友釣りという釣法すら知らなかった

海部川漁協なんか存在しなかった

知ったのは、釣りキチ三平を読んでからです

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オクラ

2018年06月20日 17時12分33秒 | グルメ

秋葵おひたしと阿波尾鶏の焼いたん

出汁:淡口醤油:味醂=8:1:0.2を沸かして

追い鰹をして濾し、冷ましておきます

オクラは塩磨きして産毛を取り、肩口の硬いところをぐる剥きにします

銅板(緑色がきれいに発色する)を入れた鍋で塩茹でにして

合わせ出汁に浸す

浮かぶのでペーパタオルをかけて、20分以上浸して味を含ませる

フライパンにオリーブオイルを入れて

傾けて、潰したニンニクの風味を弱火で移す

鶏胸肉を皮目から弱火で、時間をかけてしっくりと焼きます

食べやすく切る

器に盛って

鶏肉は塩をふり、山葵とスダチを添える

オクラは、鰹節をふる

徳島県南部から高知県は、オクラの大産地です

鶏肉には、胡椒や柚子胡椒よりも、山葵が合うと思います

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雨のウェンズデイ

2018年06月20日 09時46分26秒 | 日記

早朝から雨脚が強まってきました

雨のウェンズデイというよりも

大雨のウェンズデイ

雷も鳴っている

やや小降りの時に

縁側から

庭の山紫陽花の写真を撮りました

新宮手毬という品種です

ときおり雨脚が強まり、激しく降る

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万緑

2018年06月20日 04時18分52秒 | 海部川

海部川@徳島県海部郡海陽町平井字請 6月16日

私は漁師町生まれなので

祖父の家(現柚子の里和三郎)より上流を知りませんでした

宿を始めるにあたって

初めて海部川上流を見た時は

感動で

身体が震えました

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