さやいんげんのマリネ

マリネというより、さっぱりしたおひたしです。

１、さやいんげんはヘタと筋を取り、斜め半分に切って熱湯で７～８分ゆでる。
２、たまねぎ１／４個は縦に薄く切る。
３、にんにく１片はみじん切りにする。
４、フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを入れて色づくまで炒める。
５、さやいんげんを加えて軽く炒める。
６、水カップ１／４、顆粒スープの素少々、レモン汁大さじ１、塩・胡椒少々を加え、たまねぎを加えてたまねぎがしんなりするまで火を通す。

温かいままでも冷ましても。
野菜の甘みが優しい一品です。


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