なすと豚バラ肉の蒸し煮

油はお肉から、水分は野菜から出たものだけで炒め蒸しにしました。
旨みがギュ～ッと凝縮されています。

１、なす２個はヘタをとり、３～４つの乱切りにする。
２、たまねぎ１／２個は皮をむいて、縦に１ｃｍ幅に切る。
３、オクラ３～４本はヘタをとり、斜めに半分に切る。
４、ニンニク１片はみじん切り、唐辛子１本は半分に割ってタネを取る。
５、豚バラ肉（かたまり）は２ｃｍ幅に切る。
６、厚手の鍋に豚バラ肉を入れて火にかけ、両面を焼く。
７、肉の色が変わったらなす、タマネギ、オクラを入れて炒め、ニンニクと唐辛子を加えてさらに炒める。
８、蓋をして弱火にし、１５分ほど蒸し煮にする。

時々蓋を開けて上下を返します。
ニンニクの香りが広がって、美味しそう・・・
ポン酢とゆず胡椒でいただきました。


レシピブログに参加しています。