学校給食①

先日の西宮市をはじめ学校給食に係る研修や視察が続いています。

10月26日は高槻市へ視察。2014年度からの市立全中学校での実施を目指し、11月より如是中と芝谷中で試行を始められます。教育委員会職員の方には「高槻市の中学校給食の実施について中間報告書（平成23年11月　高槻市立中学校休職実施検討委員会策定）」に沿って、詳しい検討過程や課題などについてお話をお聞きしました。

運営方法は小学校より近隣中学校に配送する親子調理方式をとられます。現有施設を活用できコストを抑制できることがメリットとのことです。配送業務や配膳については業者委託です。実際に小学校の調理現場と配缶を運ぶコンテナーや中学校の配膳室などを見せていただきました。教職員への研修なども行われ、準備をすすめられています。高槻市の学校給食は以前から評価が高く、中学校給食における食物アレルギー除去食の対応についても、詳しくお聞きすることができました。議会事務局・教育委員会の職員のみなさま本当にありがとうございました。また調整等にご尽力いただきました二木市議・高木市議にも大変お世話になりました。

島本町では中学校給食は2016年4月より実施する計画です。実施方法は2中に調理室を整備し、1中に配送する親子方式としています。

11月6日は川西市へ、高槻市議の方々と「完全米飯給食」「川西市子どもの人権オンブズパーソン」を視察しました。米飯給食については実際に桜が丘小学校で試食させていただきました。具たっぷりのかす汁、里芋とイカの煮物、白菜のあえものとご飯は美味しかったですよ。2010年度から全校で週5回の米飯給食を行われています。導入の理由として、食育を基本に①油脂依存型食生活を改善し、児童の心身の健全な発達を促進　②安定した需要の確保により食料自給率改善や耕地保護が可能　③輸入に頼る小麦から国産米を使うことで「地産地消」を推進することを挙げておられました。

島本町でも各小学校は自校炊飯をしていますので完全米飯に移行することは、大きなコストもかけず実現可能ではないでしょうか。是非検討していただきたいです。全国の学校給食で完全米飯給食になれば、衰退する日本の農業も守られるのでは、と期待します。

3市とも学校給食は直営を堅持されており、調理員・栄養士・養護教諭・教育委員会の連携がスムーズであると感じました。
子どもの人権オンブズパーソンについては、別途ご報告いたします。
川西市でも職員のみなさん、北上市議にも大変お世話になりました。

写真：高槻市　小学校から中学校に配送するコンテナー