야마가타현 쇼나이 지방에서는, 지속 가능한 순환형 농촌 경제권을 구축하려고 하는 시도가 행해지고 있습니다. 이 시도에서는 중산간부의 잉여 논이나 경작 포기지가 밭으로 전환됩니다. 논을 밭으로 전환하여 밀, 콩, 옥수수를 생산합니다. 그 콩과 옥수수 등은 돼지 먹이가됩니다. 돼지는 현지 밭에서 만든 먹이를 먹고 자랍니다. 그 훈은 비료로 밭으로 돌아갑니다. 현재 6명의 농가가 총 22.4헥타르로 밀과 옥수수를 재배하고 있습니다. 이 밀과 옥수수로 연간 120마리의 돼지를 출하하고 있습니다.
사육된 돼지는 어떻게 될까요? 현지 먹이를 먹고, 현지에서 자란 돼지는, 식품 회사가 만드는 윈너가 되어 갑니다. 이 창고 제작에는 엄격한 품질과 저렴한 비용이 필요했습니다. 그 과제는, 대기업 메이커와 동등한 맛의 상품을, 대기업의 3할안으로 만드는 것이었습니다. 대기업 햄 메이커와 손색이 없는 맛을 낼 때까지 시작을 반복했다고 합니다. 그 결과, 현지산의 먹이를 사용해, 현지에서 비육하는 것으로 철저하게 코스트를 억제해, 품질과 저가를 실현했습니다. 여기에서 만들어진 윈너는 쓰루오카시와 사카타시의 총 6점포에서 판매되고 있습니다. 2022년 판매량은 윈너 1만7000팩, 햄 6900팩, 베이컨 4100팩이 됩니다. 매월 2회 납품합니다만, 언제나 전회분이 매진되고 있다는 기뻐할 만한 상황이 되고 있습니다.
쇼나이는 양돈이 번성했지만, 이 역내의 먹이의 자급률은 15%에 그쳤습니다. 이번 시도에서는, 현지산 옥수수 외에, 밀의 표피와 배아도 사용 자급률은 80%를 초과할 때까지 되었습니다. 게다가 이 시도를 추진하는 야마가타대학은, 나라가 진행하는 하수도 슬러지 자원을 비료에 이용할 가능성도 찾아내기 시작하고 있습니다. 비료의 자급률이 올라가면 곡물 생산이 안정됩니다. 곡물 생산이 안정되면 돼지 사료도 확보할 수 있다는 순환이 생깁니다. 이 시도는, 밭작과 축산을 조합해, 가공이나 유통·판매까지 현지에서 완결한다고 하는 것입니다. 현지 식품 회사는 고기를 윈너와 햄으로 가공합니다. 밀이나 대두는 면류나 된장으로 가공하는 농공 제휴를 목표로 한 것입니다. 물론, 쌀 만들기에 적합한 논에서는 벼농사를 계속합니다. 논이나 밭을 적재 적소로 하는 것으로 아름다운 시골 풍경도 유지됩니다. 쇼나이에 와서 아름다운 풍경과 함께 맛있는 고기를 맛보고 싶다는 목적입니다.