「とちの実折り餅」 ／ 神鍋みやげ

先週まで食品工場の本の記事を書いていた関係で、
食品への安全・安心への関心が個人的に非常に高くなりました。

そんな中、夏で気温が高いといった理由もあるのでしょうか、
Ｏ１５７の感染の新聞記事がたいへん目立つように思います。
　総菜店Ｄのポテサラでの感染
　焼き肉店Ａでの感染
　ファミリーレストランＲでの感染
調べてみると、Ｏ１５７は大腸菌の一種で、大腸菌の中で下痢をおこす病原性大腸菌は４種類あり、
その一つが腸管出血性大腸菌で、Ｏ１５７はこの腸管出血性大腸菌の代表的なものです。
また、
　家畜の腸をすみかとし
　潜伏期間は４～９日、平均５日
　胃の酸にも負けず大部分は生き残り
　熱には弱く、７５℃１分の過熱で死んでしまう
とのことです。

今回の総菜店のケースは、
食品工場に保管されていた取り置きサンプルからは菌は見つからず
食品工場の機器・什器のふき取り検査でも見つからず
従業員の人の便からも見つからず
という調査結果だそうです。会社で不具合の原因を調査する仕事をしている私は、
さあどこで菌が混入したのか知りたい気持ちでいっぱいで、
調査の続報を期待しています。

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　ブログ　「晴耕雨読　in　神鍋高原」
　第３５０回記事（２０１７年８月２８日（月）配信）・・・・・毎週月曜日配信予定
　「とちの実折り餅」　／　神鍋みやげ
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長々とＯ１５７のことを書いたのは、今回の記事の内容が食品と関係するためかもしれません。
神鍋らしいお土産はと道の駅神鍋高原で探していて、目に留まりました。
栃の実関係のお菓子になります。形状も餡が風呂敷で包んであるようで大変ユニークです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神鍋　三右衛門