今日はずっと待っていた、パラソルのデビューですよ。
ブルーのカウンターにぴったりの、夏空のようなパラソルです。
これで少しはお待ちいただくお客様に日陰ができるとよいのですが
で、でも今日はいまいちお日様がまだでていません
まあ、そんなものですよね。
それでもこれからの夏本番、きっと活躍してくれることでしょう。
さて今日のメニューは暑い毎日にぴったりのあっさりメニューです。
「黒酢チキンとたまごのスープ煮」
骨付きに手羽元とたまごを体に優しい黒酢に生姜を加えて煮込みました。
ほろほろっ骨からはずれるくらい柔らかく煮込んでありますので、食べやすいですよ。
そしてランチセットのほうは
「おろしハンバーグ＆かぶの冷たいポタージュ」です。
ハンバーグはすうぷ屋でもご好評いただいているメニューですが
今日は食欲の落ちるこの時期、さっぱり食べていただけるように和風のおろしハンバーグに仕上げました。
夏バテしないように、今日もしっかり食べてくださいね
先月から、お休みがちになってしまったＴＲＥＳＳＡのランチ。
楽しみにしていてくださる皆様、本当に申し訳ありませんでした。
夏本番、しっかり体調を整えていきたいと思います。
今日の和風どんぶりランチは
「黒酢チキンどんぶり＆しめじと大根のお味噌汁」
生姜と一緒に黒酢で煮込んだチキンは夏にぴったり！
そしてスープランチは
「ソーセージとピントビーンズの煮込み＆冷たいコーンスープ」です。
スープだけでもＯＫですので、是非お試しくださいね
先週もかなりの暑さでしたが、今日も車の中に風を通さないと大変なことになりそうです
車の運転で、すうぷやの右腕はすっかり日焼けしてしまっています
今日のランチセットは前回お出ししたときに、完売してしまったチキンです。
「タンドリーチキン＆冷製コーンスープ」
誰もが飲んだことのあるコーンスープ。夏といえばとうもろこしですよね。
最近ではスーパーやコンビニでも目にする冷製コーンスープですが
コーンの甘みをどこまでスープで出せるかが勝負です！！
そしてスープランチは
「ちりめんキャベツとソーセージ、ピントビーンズの煮込み」です。
八百屋さんで一目ぼれしてしまったちりめんキャベツ。
修行時代にフランス料理の本で何度となく見たちじれたキャベツ。
普通に売られているなんてっっ
生で食べると少し苦味のあるこのちりめんキャベツ。煮込むととっても甘くなるんです。
ただ、先日代々木でお出しした際に、煮込んだキャベツがとろとろに溶けてしまって
ちいさーくなってしまったので今日は普通のキャベツも加えてみました。
今回はソーセージと茶色のインゲン豆というとっても仲良しの組み合わせでとーってもいい味に仕上がっています。
こちらはパンとの相性もばっちりですよ。
パン好きなお客様におススメの一杯です。
先日、ケーキの注文が入ったんです。
といってもお客様ではなく友人なのですが。
その友人の結婚式に引き出物のケーキを作らせてもらった縁で、毎年バースデーケーキを届けているんですが、まだ小さかった彼女の息子さんが私の名前を覚えられず
ずっと「けーきやさん」と呼ばれていたんですよ
その彼女から電話がきて「この時期に無理を承知で、いちごのショートケーキとレアチーズケーキをお願いできるかしら？」
いちごは正直難しい。。。
で、でもあの可愛い子供たちの喜ぶ顔を思うと。。。
「なんとかしましょ」と受けてしまいました
フレッシュのいちごをゲットするのはとても大変だったのですが、それと同じくらい
配達も大変でした。
なにしろ１２人で食べるというショートケーキは大きいし、この気温。
これでもかーっと保冷材をつめこんだクーラーボックスに丁寧に入れて、いつにも増して安全運転でなんとかお届け
冬だったらなんてことないんですけどね。
そのうち、ケーキも店頭で注文を受けられるようにしたいです。
でもそしたら「まほうのけえき屋」にしないといけないですね
