11月30日

回鍋肉　かぶらの煮物　冷奴



白ご飯

回鍋肉
豚肉切り落とし肉２００グラムは酒と醤油で下味をつけ　片栗粉をまぶして先に炒めておく
キャベツ・ピーマン・シイタケ・もやし
中華鍋に野菜を炒め　火が通ってから先に炒めておいた肉を加える
鍋肌に合わせみそを入れる
合わせみそは味噌・酒・オイスターソース・豆板醤・おろしにんにく
合わせみそを少し加熱してから鍋全体の具に絡めて出来上がり
この合わせみそは好評

かぶらの煮物
昆布だし・薄口しょうゆ・みりんで煮る
仕上げに白ネギを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける
かぶらの苦みがたまらなく美味しい
やっぱりかぶらは昆布出汁で薄味で煮るのが美味しい

冷奴

エリンギとわかめのお吸い物