「牛肉とねぎのソテー・バルサミコソース」で風邪を吹き飛ばす・・・飯村直美料理教室

「牛肉とねぎのソテー・バルサミコソース」で
冬の寒さを乗り越える！！

ねぎは5㎝位の大きさに。

冬を乗り切るのには
タンパク質も取らないと。

おいしそうに焼けました。

見た目も大事。

きれいに飾り付けられました。

＜牛肉とねぎのソテー・バルサミコソース＞

材料：5人分：

牛もも肉薄切り・・・・・250ｇ
長ネギ・・・・・・・・・2本
ベビーリーフ・・・・・・適量
ニンニク・・・・・・・・1片

A調味料：
バルサミコ酢・・・・・大匙4
塩・胡椒・・・・・・・各少々
オリーブ油・・・・・・大匙2

バター・・・・・10ｇ
オリーブ油・・・大匙2
塩・胡椒・・・・各少々

作り方：

１）長ネギは長さ5㎝に切ります。
　ニンニクはみじん切りにします。

２）小鍋にバルサミ酢を入れて火にかけ、約半量になるまで煮詰め、
　塩・胡椒・オリーブ油を加えます。

３）フライパンに、バター10gを溶かして、
　1）のニンニクみじん切りを炒め、香りが出ましたら、
  長ネギを加えて焼き、塩・胡椒で味付けします。

４）フライパンをきれいにし、オリーブ油大匙1で牛肉を炒め
　塩・胡椒少々で、味付けします。

５）盛り付けます。
 　お皿に焼いた長ネギを周りに飾ります。
　真ん中に痛めた牛肉を置き、その上に
　ベビーリーフを乗せ、Aを合わせたソースをかけます。

今年最初の
飯村直美料理教室でした。
今回は
今年で料理教室も15年目に入りますので
子供さんが小学生の時から
今年は
20歳の成人式や結婚・初孫等の
話題豊富な飯村直美料理教室になりました。

飯村直美先生、
今年も健康にやさしくなおかつおいしい料理
よろしくお願いします。

日めくりカレンダーから
☆好き嫌いをすると
　立派なおじいちゃんに
　なれないよ。
大阪府　会社員の方

普段、息子さんに「好き嫌いをすると立派な大人になれないよ」と
言って注意をしているのですが、
息子さんに上記の一言を返されてしまいました。

 

「白菜とえのきの海苔和え」・・・飯村直美料理教室

塩とごま油だけで美味しくいただきます。


お正月後のメニューにはいいようでした。

白菜とえのきだけ。

1分40秒ほど茹でます。

水けをきり塩とごま油だけで味付けを。

海苔をちぎって和えるだけです。

＜白菜とえのきの海苔和え＞
材料:5人分

白菜・・・・・・・400ｇ
えのきだけ大・・・一袋

A調味料：
塩・・・・・・・小匙2分の1
ごま油・・・・・大匙1

焼きのり（全型）・・・・1枚

作り方：
１）白菜は長さ3㎝×3㎝大に切ります。
　えのきだけは根元を落とし、長さ3㎝に切ります。

２）鍋にお湯を沸かし、1）を加え約1分40秒ほど茹で、
　ざるにあけます。

３）2）が冷めたらよく水けを切り
　Aで味付けし、混ぜたら焼き海苔をちぎって和えます。

「はんぺん団子と大根のお椀」をおいしくいただく・・・飯村直美料理教室

「はんぺん団子と大根のお椀」はおいしかった！！
簡単なので
男の料理にはいいですね。

はんぺんと鶏もも挽肉をよく混ぜます。

はんぺん団子をよく煮ます。

今回のメニューです。
グリーンがメインですね。
抹茶ゼリーも入りますから。

＜はんぺん団子と大根のお椀＞
材料：5人分
はんぺん・・・・・100ｇ
鶏もも挽肉・・・・150ｇ
大根・・・・・・・10ｃｍ
ゆずの皮・・・・・少々
三つ葉の葉・・・・5枚

A調味料
酒・・・・・・・・大匙1
おろし生姜・・・・小匙1
長ネギみじん切り・大匙2

B調味料：
水・・・・・・・・4C
酒・・・・・・・・大匙2
だしパック・・・・2袋

作り方:
１）ボウルにはんぺんと鶏もも挽肉を入れ
　手で混ぜながらAを加えさらに
    粘りが出るまで混ぜ、10等分に丸めます。

２）大根は、皮をむき、厚さ7～8ｍｍの輪切りにして、
 　さらに半月切りにします。

３）鍋にBを入れ、だし汁を作り２）の大根を入れ、5～6分煮ます。
　１）のはんぺん団子を入れ、アクを取り、さらに5～6分煮ます。

４）３）に薄口醤油大匙1と塩小匙2分の1で調味します。

５）４）をお椀に一人2個と大根、三つ葉、ゆずを飾り汁を注ぎます。

寒い時期には
あたたまりますね！！
簡単で美味しいですので
男料理にはいいですね。